Кукурузные початки с индейкой
Ингредиенты
- филе индейки - 350 г
- початки мини-кукурузы - 125г
- грибы (шампиньоны/шиитаке) - 75г
- перец сладкий - 1/2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- рыбный соус - 2 ст.л.
- устричный соус - 1 ст.л.
- масло растительное для жарки
- рис индика голд от "мистраль" - 0,5 стак.
- зеленый лук - 2 перышка
- кориандр (листья)
- коричневый сахар - 1/2 ч.л.
- перчик чили по желанию
Информация о рецепте
- Кухня:Тайская
- Время:30 мин.
- Порций:2
- Сложность:Простой
- Просмотров:8434
- Понравилось:15
- Автор:fanny
- Создан:04 сентября 2014, 22:56
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Рис отварить до готовности.
Мясо индейки (курицы) порезать кусочками.
Початки кукурузы бланшировать 2 минуты в кипящей воде, слить и обдать холодной водой.
Грибы (в оригинале шиитаке, у меня шампиньон) порезать ножку шайбочками, шляпку дольками.
Сладкий перец разрезать вдоль, вынуть сердцевину с семечками, порезать кубиками.
Чеснок порезать небольшими кружочками, перышки лука - кусочками.
В воке раскалить масло, обжарить кусочки индейки до золотистой корочки, вынуть и поместить в другую посуду.
В вок поместить чеснок, обжаривать 1 минуту, затем кукурузу, грибы и сладкий перец, перемешать, обжаривать помешивая 4 минуты, влить устричный и рыбный соусы, сахар, вернуть мясо индейки, все перемешать, снять с огня.
В готовое блюдо добавить зеленый лук, листья кориандра и, если любите поострее, порезанный перчик чили.
Подавать с вареным рисом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Молодые початки сладкой кукурузы, не превышающие в длину 10см, являются излюбленными овощами, используемыми в азиатской кухне. Их сочетают с различными продуктами, но особенно хороши они с мясом птицы, в данном случае я использовала индейку, хотя в оригинальном рецепте, взятом мною в книге "Овощи" серии "Шедевры мировой кухни", использовали курицу.
Блюдо тайской кухни.
Приглашаю к столу персонально Лену72 (как обещала), Кролю-Зою (ей хрустящие початки должны быть по вкусу), Анечку-Персону (она веселая), Машеньку-Манюшу (заработалась совсем бедняжка, пусть отдохнет), подружку свою Лену-Кыш, ну и всех остальных участниц тайского конкурса, заходите!