Кабачковый букет к началу весны (можно в пост)
Ингредиенты
- кабачок молодой или цуккини-1 шт. (400 г)
- чеснок-5-6 зуб.,но это кто его любит,а так и 3 хватит!
- укроп-крупная веточка,в стебле весь смак!
- чили перец-стручок,опять же,кто любит остренькое!
- маринад:
- масло оливковое-0,5 ст.
- соевый соус-1-2 ст.л.
- мёд жидкий-1 ст.л.
- вода-около ст.
- перец душистый-2 щепотки.
- соль морская-0,5 ч.л.
- тмин-2 щепотки.
- зубочистка на каждый рулетик.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:30 мин.
- Порций:5
- Сложность:Простой
- Просмотров:9911
- Понравилось:20
- Автор:Tatjana
- Создан:25 февраля 2015, 01:14
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
К весне хочется зелень кушать и кушать...летом её завались? Но не так тянет))) Хорошо,что теперь в супермаркетах круглый год молодые кабачки продают,поэтому вспомнила свой рецепт маринования,который не сильно отличается от Олиного!
В чём изюминка,спросите Вы? В подаче в виде букетика и в соевом соусе,который у меня присутствует,а у Оли уксус-выбирайте сами! Тмин очень полезная приправа и в Латвии капусту,например,квасят всегда с тмином и я полюбила его,добавляю везде...в супы,в рагу,в маринование-очень кстати!
Молодой кабачок с помощью овощечистки делим на длинные полоски (чем тоньше,тем вкуснее и легче сворачивать в бутон). Скрепляем зубочисткой.
На дно ёмкости,где будут мариноваться рулетики,положим ветку укропа,стручок перца чили разрезанный и мелко покрошенный чеснок. Сверху выстраиваем наши рулеты.
В ступке или чашке подавим тмин для выделения аромата и смешаем с солью,перцем,добавим соевый соус,масло,мёд и горячую воду. Перемешиваем и заливаем маринадом кабачки,накрываем и убираем в холодильник на ночь или день. Маринад должен покрывать полностью рулетики!
По желанию достаём и кушаем с ржаным хлебушком! А также подаём к мясу или рыбе...В этом же маринаде можно сделать вторую партию кабачков,добавив специй. Кабачки сохраняют хруст и нежность!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
