Долма "4 сестрички"

Ингредиенты

• баранина 1200 г
• 5 баклажанов
• 5 помидоров
• 5 перчиков
• 5 картошек
• 3 лук репчатый , масло топленное – 200, зелень (базилик, кинза) – 200 г мацони – 300 г корица – 10 г перец – 5 г соль.

Информация о рецепте

• Кухня:Азербайджанская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:4784
• Понравилось:23
• Автор:draznilka
• Создан:24 ноября 2007, 23:16
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Из баранины с репчатым луком приготовить фарш, при непрерывном помешивании обжарить в масле. В фарш добавить нашинкованную зелень, перец и корицу, все тщательно перемешать. Готовым фаршем начинить заранее подготовленные баклажаны(баклажаны очистить, положить в подсоленную холодную воду, нагреть до кипения и бланшировать 1-2 минуты),помидоры(ложечкой акуратненько удалить мякоть),перчики(удалить семена и чуть чуть обжарить в масле) и картофель, сложить в сотейник, залить небольшим количеством воды или бульона,куда добавляем мякоть помидоров и тушим при закрытой крышке. При подаче сверху заливают этим же соусом. Отдельно подают мацони ,можно с чесночком.

Популярные категории рецептов