Итальянский ореховый торт практически без муки
Ингредиенты
- тесто
- 4 белка если яйца мелкие берите 5
- 150 г сахара
- 150 г грецких орехов
- 1 ч.л муки
- щепотка соли
- щепотка лимонной кислоты
- перекрытие коржей:
- шоколад 150 г
- растительное масло 2-3 ст.л.
- крем: сливки 33 % и выше 300 мл
- 1.5 ст.л. сахарной пудры
- 50 г шоколада
- для украшения:
- кондитерская посыпка
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:45 мин.
- Порций:8
- Сложность:Средний
- Просмотров:4236
- Понравилось:1
- Автор:Юля Добровольская
- Создан:21 февраля 2019, 14:19
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить в блендере.
Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислотой. Постепенно добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Добавить муку, измельченные орехи. Орехи я сильно не измельчала, чтоб немного были мелкие кусочки как бы. На видео видно . перемешать до однородности.
Если у вас форма 18 см то вырезайте из пергамента 6 кругов, у меня форма 24 см, я вырезать буду 5. тесто взвешиваю на весах и делю на 5 равных частей. Каждую порцию размазываю по пергаменту и выпекаю при 220 градусах около 5 минут, до легкой румяности.
Остудить коржи и аккуратно снять пергамент.
Растопить 150 г шоколада с добавлением растительного масла . Можете в микроволновке по 30 сек, а можете на водяной бане. Важно не передержать шоколад, чтоб он не вялся комочками, я просто периодически его снимаю с огня и просто мешаю.
Смазываем, в моем случае , форма 24 см, 4 коржа. 1 оставляем без шоколада. Хотя можно и все смазать, это ничего не поменяет. Даем шоколаду застыть.
Сливки жирные 33 % взбиваем с 1,5 столовыми ложками сахарной пудры. не сахара, иначе будет трещать на зубах. Откладываем 4 ст.л, и к большей части добавляем натертый шоколад.
Смазываем 4 коржа кремом, а последний корж и бока смазываем кремом без шоколада.
Украсила я все по бокам когдитерской посыпкой и сделала слайсы из шоколада. Можно просто его потереть на терке. Отправлем в холодильник на 3 часа. Приятного аппетита.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Необыновенный торт.