Слоеный салат "гранатовый браслет" с копченой курицей и без майонеза
Ингредиенты
- картофель – 3 шт.
- свекла – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- яйца – 6 шт.
- твердый сыр – 100-150 г
- копченое филе – 1 шт.
- грецкие орехи – 50 г
- красный лук – 0,5 шт.
- лимонный сок – 1-2 ст.л.
- чеснок – 2-3 зуб.
- соль
- перец
- соус:
- греческий йогурт – 250-300 г
- горчица – 1 ст.л.
- яичные желтки (из общего количества яиц) – 2 шт.
- соль – 0,5 ч.л.
- декор:
- гранат – 1 шт.
- укроп – 15-20 г
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:4365
- Понравилось:2
- Автор:Царевна_Несмеяна
- Создан:21 марта 2021, 16:29
- Каталоги:Салат гранатовый браслет Салат с копченой курицей Салат с курицей Салат с яйцом Салаты Слоеный салат с курицей
Пошаговый рецепт приготовления
1. Прежде всего необходимо отварить яйца (вкрутую) и запечь до готовности овощи (картофель, свекла, морковь) в духовке
2. Почистить яйца и овощи
3. Теперь можно заняться подготовкой ингредиентов:
• отделить желток от белков у двух яиц и отложить желтки в сторону
• на мелкой терке натереть яйца (и оставшиеся от двух яиц белки), твердый сыр, морковь и свеклу
• на крупной терке натереть картофель
• копченое куриное филе нарезать небольшим кубиком
• лук нарезать мелким кубиком и сразу смешать с лимонным соком (замариновать)
• ножом (или любым другим способом) измельчить грецкие орехи
4. Приготовить соус (будет использоваться вместо традиционного майонеза): просто смешать греческий йогурт, горчицу, яичные желтки (отложенные ранее) и соль
5. Подготовить слои салата:
• соединить тертые яйца и твердый сыр – заправить соусом и перемешать
• соединить свеклу и грецкие орехи, добавить измельченный чеснок, заправить соусом и перемешать
• морковь заправить соусом и перемешать
• картофель посолить/поперчить, заправить соусом и перемешать
6. Подготовить форму:
• борта формы смазать растительным масло и застелить пергаментом
• стакан обернуть пищевой пленкой
• форму поставить на сервировочное блюдо
• в середину формы поставить стакан
7. Выложить в форму слои салата:
• 1-й слой: половина картофеля и половина красного маринованного лука
• 2-й слой: половина копченого куриного филе
• 3-й слой: половина яиц с сыром
• 4-й слой: половина свеклы с грецким орехом и чесноком
• 5-й слой: морковь
• 6-й слой: вторая половина картофеля и красного маринованного лука
• 7-й слой: вторая половина копченого куриного филе
• 8-й слой: вторая половина яиц с сыром
• 9-й слой: вторая половина свеклы с грецким орехом и чесноком
8. Убрать слоеный салат в холодильник на 1-2 часа
9. Почистить гранат – отделить зерна
10. Измельчить укроп
11. Достать слоеный салат из холодильника, вытащить стакан и снять форму
12. Декорировать салат «Гранатовый браслет»:
• верх салата засыпать зернами граната (стараясь, чтобы зерна распределились ровным и сплошным слоем)
• бока обсыпать рубленым укропом
• по желанию: сверху (на зернах граната) выложить узор из веточек укропа, а в пустоту, оставшуюся от стакана, засыпать немного зерен граната
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Использовалась форма диаметром 20 см с бортами, высотой 10 см. Исходя из этих данных можно регулировать размеры салата: например, взять форму большего диаметра, и получить салат большего размера, но меньший по высоте, либо вообще сделать два салата, диаметром 20 см, но состоящих из 5-ти слоев (то есть, слои не дублировать).
Можно смело менять очередность слоев по своему вкусу и усмотрению.
Копченое куриное филе можно заменить обычным отварным филе.
И, конечно же, можно не отступать от традиций и смазывать все слои салата обычным майонезом.