Фламмкухен (тарт фламбе, эльзасская пицца)
Ингредиенты
- тесто:
- теплая вода – 150 мл.
- мука – 150 г
- семолина – 100 г
- дрожжи – 3-5 г
- соль – 5 г
- сахар – 0,5 ч.л.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- белый соус:
- сметана – 130-150 г
- сливочный сыр – 130-150 г
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
- соль
- начинка:
- бекон – 130-150 г
- лук – 50-60 г
- соль
- черный перец
Информация о рецепте
- Кухня:Немецкая
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:1264
- Понравилось:0
- Автор:Царевна_Несмеяна
- Создан:02 августа 2023, 18:03
- Каталоги:Выпечка Пироги
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замесить тесто:
• смешать муку, семолину и дрожжи
• смешать воду, соль и сахар
• соединить водный раствор с мучной смесью
• когда тесто соберется в комок – добавить оливковое масло
• вымешивать тесто 5-10 минут
2. Сбрызнуть тесто растительным маслом, накрыть пленкой/крышкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут
3. Подготовить соус и начинку:
• белый соус: соединить сметану, сливочный сыр, тертый чеснок и соль – перемешать
• лук нарезать тонкими полукольцами
• бекон нарезать полосками, толщиной 1-2 см, или грубым кубиком
4. Подготовить форму: смазать растительным маслом и присыпать мукой/семолиной
5. «Собрать» фламмкухен:
• тесто обмять, выложить в форму и распределить по всей поверхности, формируя основу пирога
• на тесто ровным слоем выложить белый соус
• на соус выложить полукольца лука
• на лук кусочки бекона
• если бекон свежий – посолить/поперчить по вкусу
6. Запекать в духовке при максимально возможной температуре (время запекания зависит от температуры: при 200-220 градусах фламмкухен будет запекаться около 20-25 минут)
Видео рецепт
Загружаем видео