Вырезка оленя с брусничным соусом

Ингредиенты

• вырезка оленя -1шт(600-800)
• ол.масло - 60
• брусника св.мор. - 150
• крахмал
• блин - 1
• морковь- 30
• цукини -30
• стебель сельдерея -20
• горчица дижонская - 30
• песок

Информация о рецепте

• Кухня:Русская
• Время:40 мин.
• Порций:2
• Сложность:Не определен
• Просмотров:12283
• Понравилось:23
• Автор:spoker2
• Создан:29 декабря 2007, 01:23
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Вырезку зачищаем от пленок,смазываем оливковым маслом с горчицей и запекаем в духовке 30 мин.

при температуре 170 гр.Но лучше прожарку проверять на прокол(если из мяса вытекает бледно розовый сок - значит то что надо).Пока запекается мясо готовим соус.

Часть брусники протираем добавляем воду,сахар и провариваем 5 мин,затем добавляем целые ягоды и провариваем еще 3 мин и вводим крахмал разведенный водой,провариваем до загустения и снимаем.Морковь,цукини,сельдерей нарезаем тонкой соломкой и обжариваем до мягкости.Затем заворачивем в блин трубочкой и разрезаем пополам под углом.

Готовую вырезку нарезаем,поливаем соусом и гарнируем блином.

Популярные категории рецептов