Кускус с овощами от iviapnha

Ингредиенты

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 большая луковица, крупно нашинкованная
• 1 нашинкованная морковь
• 175 г/1 чашка кускуса
• 600 мл. овощного отвара
• 2 помидора без кожицы, нарезанные четвертинками
• 2 нашинкованных кабачка
• 1 нашинкованный красный сладкий перец
• 125 г зеленой стручковой фасоли
• тертая цедра 1 лимона
• щепотка молотой куркумы
• 1 ст.л. мелконарезанной кинзы или петрушки
• соль и перец

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:60 мин.
• Порций:4
• Сложность:Не определен
• Просмотров:7769
• Понравилось:18
• Автор:iviapnha
• Создан:07 января 2008, 07:22
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Положите в миску кускус и залейте двумя стаканами кипятка. Добавьте куркуму и цедру лимона. Накройте и оставьте для набухания.

Нагрейте в кастрюле масло и жарьте лук, морковь 3-4 минуты. Влейте овощной отвар, вскипятите.Накройте крышкой и варите до мягкости моркови.

Положите в кастрюлю помидоры, кабачки,сладкий перец и фасоль. Немного поварите до готовности. Посолите и поперчите.

Разомните набухший кускус вилкой. Разложите по тарелкам. Сверху выложите овощи и слегка полейте жидкостью, в которой они варились. Украсте кинзой или петрушкой и подавайте.

Дополнительная информация

И не подумайте, что это сложно... Просто, быстро и очень вкусно.

Популярные категории рецептов