Kaiserschmarrn классический
Ингредиенты
- яйца 2шт
- сахар 2 сл
- соль 0,5 чл
- молоко 80-100 мл.
- мука 3-4 чл
- сливочное масло 50 г
- изюм (пригоршня)
- яблочный мус 3-4 сл
Информация о рецепте
- Кухня:Немецкая
- Время:30 мин.
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:6942
- Понравилось:12
- Автор:blago
- Создан:29 февраля 2008, 21:24
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Хорошо взбить белок с половиной сахара
Поставить сковороду со сливочным маслом на небольшой огонь.
Отдельно взбить (хорошо смешать) желтки, молоко, остаток сахара, соль, муку
Добавить изюм и осторожно вмешать белки в полученую смесь
Высыпать тесто на разогретую сковороду и печ, пока нижняя чать не станет золотистого цвета (верх остается совершенно сырым)
Разделить "блин" на сковороде пополам и перевернуть половинки.
Печ 2-3 нинуты (нижняя чать должна стать тоже золотистого цвета).
Разодрать "блин" на кусочки, размером, удобным для поглощения и допеч при перемешивании
Высыпать кусочки на тарелку горкой, рядом насыпать яблочный мус.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
К п.5: крышкой можно накрывать, а можно нет (все равно не поможет и верх останется сырым, но без крышки удобней наблюдать за статусом)
К п.6: не важно, как он развалится и неудачно перевернется. В конечном результате этого видно не будет 
При готовке на двоих я делю его на 4 части, иначе перевнуть совершенно не получается
К п.8: после разделения на кусочки можно добавить ложку сахара и уж потом допекать.
К п.9: в "праздничном" варианте можно присыпать сахарной пудрой или сахаром с корицей.