Куриное филе с соусом из оливок, каперсов и анчоусов.
Ингредиенты
- куриное филе 1 кг.
- рис 200 г
- аджика острая 150-200 г
- оливковое масло 5 ст/ложек.
- соль.
- для соуса:
- томаты 4 шт.
- оливки зелёные с анчоусами 150 г
- каперсы 3 ст.л. с горкой.
- томатная паста 2 ст.л.
- чеснок 2 зубчика.
- оливковое масло.
- соль
- перец.
- (анчоусы в натуральном виде подойдут к этому соусу лучше, но я не нашла, да особо и не искала.и воспользовалась оливками с анчоусами, но если у вас будет возможность использовать рыбку, это будет очень кстати!)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:7
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5768
- Понравилось:53
- Автор:strelec148
- Создан:06 мая 2008, 20:44
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу помыть нарезать на кусочки.
Рис промыть, смешать с кусочками курочки и замариновать а джике, оливковом масле...немного посолить.
Мариновать в течении 40 минут в тёплом месте.
Томаты обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками.
Чесночек мелко порубить или воспользоваться специальным прибором для чеснока :) называется по-моему чеснокодавка :).
Далее нарезать мелко оливки и каперсы...смешать.
В кастрюльке...в небольшом количестве оливкого масла обжарить чеснок...совсем немного...иначе будет привкус.
Далее добавляем к чесноку помидоры и томатную пасту...тушим на маленьком огне, переодически помешивая, в течении 15 минут...
Затем солим, перчим, добавляем оливки и каперы...и тушим помешивая ещё 5-7 минут.
В маринованную курочку выливаем 150-200 гр. воды и ставим в разогретую духовку примерно на 20-25 минут (огонь не сильный)...затем нужно аккуратно перевернуть кусочки и запекать ещё 10-15 минут.
Затем выкладываем курочку с рисом на тарелки и подаём с соусом.
Действительно...этот соус очень вкусный и насыщенный...уверена он может украсить не только это блюдо, но и многие другие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!