Рубленая печень, без печени.
Ингредиенты
- фасоль стручковая зелёная 200 г
- горошек зелёный свежий или замороженный. 150 г
- грецкие орехи 1 горсть.
- петрушка 1 пучок.
- лук репчатый 1 шт.
- лук зелёный 1 пучок (маленький).
- оливковое масло.
- огурец 1 шт.
- хлеб ржаной или маца.
- соль
- перец.
Информация о рецепте
- Кухня:Еврейская
- Время:30 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7386
- Понравилось:63
- Автор:strelec148
- Создан:23 мая 2008, 00:50
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Петрушку и зелёный лук вымыть и мелко нарезать.
Орехи измельчить ножом или в блендере.
Яйца отварить вкрутую...залить холодной водой.
Лук репчатый очистить, нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле...затем добавить фасоль и зелёный горошек и тушить помешивая, до тех пор, пока фасоль и горошек не станут мягкими, а цвет фасоли не потемнеет. Если нужно добавить оливковое масло и немного воды.
Посолить, поперчить и немного остудить.
Фасоль и горошек измельчить в блендере вместе с яйцами.
Добавить петрушку, зелёный лучок и грецкие орешки...всё тщательно перемешать...если масса будет слишком густой, добавьте немного оливкого масла.
Переложите в салатник и украсьте зеленью.
Подавайте этот паштет с ржаным, бородинским хлебом или мацой...и с огурцом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В кухне ашкеназов существует множество крайне популярных овощных версий рецепта классической рубленной печени. Эта смесь из обжаренного лука, рубленых овощей, крутых яиц и грецких орехов. По вкусу и виду удивительно похожа на рубленую печень, но гораздо легче и полезнее. Это блюдо - парве, то есть его можно подавать как к мясу, так и к молочным продуктам.