Мясная лепешка
Ингредиенты
- 300 г свинины (ошеек)
- 300 г курятины (грудка)
- 1 маленькая свекла
- 1 луковица
- 200 г сыра
- 2 яйца
- 4-5 ст.л. крахмала
- белый и душистый молотый перец
- соль
- растительное масло
- сливочное масло
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:120 мин.
- Порций:7
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9494
- Понравилось:37
- Автор:nata196277
- Создан:12 июля 2008, 19:24
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу отварить или испечь в кожуре, очистить, натереть на самой мелкой терке (той, что делает кашицу).
Луковицу нарезать, поджарить до светло-золотистого цвета.
Сыр натереть на терке.
Курятину , свинину и жареный лук перемолоть на мясорубке.
Добавить в фарш,сыр и свеклу, молотый перец, яйца, соль, крахмал, тщательно перемешать до однородной массы.
Разогреть сковороду, налить пару ложек растительного масла.
Выкладывать мясную массу по 3 столовых ложки, формируя лепешку диаметром около 10 см. и толщиной не менее 7-10 мм. Пока формируем лепешку, сковороду лучше убрать с огня, процесс формирования не затягивать (пока шипит масло), а затем снова - на огонь.
Первую минуту жарки лепешку не тревожить - пусть схватится, затем поворачивать и встряживать сковороду для равномерного прожаривания.Поджарить с обеих сторон, до образования румяной корочки.
При подаче слегка полить растопленным сливочным маслом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Скороворода для жарки должна быть проверенная, "боевая", та, к которой не пристают блины. Молодую вареную свеклу добавляю к рубленному мясу в начале лета, пока она имеет нежную мякоть, для придания оттенка бордо, особого влияния на вкус она не имеет, но здоровью не вредит - можно сделать лепешку и без свеклы.