Бифштекс рубленый

Ингредиенты

• говядина
• сало говяжье внутреннее
• яйца
• молоко
• масло сливочное
• перец
• зелень
• гарнир

Информация о рецепте

• Кухня:Русская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:10197
• Понравилось:4
• Автор:метелица
• Создан:03 июня 2007, 21:07
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Зачищенное от сухожилий мясо и внутренний говяжий или свиной жир пропустить через мясорубку. При использовании шпика нарезать его мелкими кубиками. В измельченную массу добавить соль, молотый перец, воду или молоко (130 г на 1 кг мяса) и перемешать. В мясо можно добавить сырые яйца (1-2 шт на 1 кг мяса).

Из приготовленной массы сформовать битки и, не панируя их в молотых сухарях, жарить в небольшом сотейнике в течение 7-15 минут, в зависимости от того, должно ли быть мясо слабопрожаренным или полностью прожаренным.

Готовый бифштекс положить на блюдо, полить маслом или соусом с горчицей. Гарнировать картофелем, овощами или сложным гарниром, посыпать зеленью петрушки или укропом.

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты