Суп из баклажанов с сыром

Ингредиенты

• 4 шт. баклажана
• 2 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3 ст.л. сметаны
• 50 г тертый сыр
• 3 ст.л. растительного масла
• 1,5 литра овощного бульона(можно заменить водой)
• соль
• перец
• чеснок
• куркума

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:30 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:14123
• Понравилось:62
• Автор:pachita
• Создан:29 августа 2008, 20:11
• Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны опустить в кипящую воду на 3-4 минуты и остудить.

Очистить от кожуры,нарезать кубиками.

Лук и чеснок очистить,измельчить.

В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок.

Добавить баклажаны и готовить еще 8-10минут.

Морковь вымыть,очистить,натереть на терке.

Овощи из сковороды переложить в кастрюлю с овощным буьоном,добавить морковь.Варить 5-7 минут,посолить,поперчить.

Снять кастрюлю с огня,добавить сметану,куркуму,взбить блендором.

Довести на сильном огне до кипения,положить в суп тертый сыр,кипятить 1 минуту,выключить.

Подавать суп с зеленью укропа.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Первый раз приготовила баклажановый суп и была приятно удивлена грибному вкусу. Очень вкусно!!!

Популярные категории рецептов