Торт "марина"
Ингредиенты
- 10 яиц
- 650 г сахара
- 400 г муки + 1 ст.л.
- 400 г маргарина
- 1 ч.л. соды
- 200 г грецких орехов (очищенных)
- 250 мл. молока
- 1 ст.л. крахмала
- 200 мл. воды
- 150 г сливочного масла
- 1 г ванилина
- 1 банка (850 мл. ) клубники в сиропе
- 700 мл. жирных сливок (от 33%)
- 20 г желатина
- 5 ст.л. сахарной пудры
- 30 мл. коньяка
- 600 г (6 ст. чиков) клубничного йогурта (например "чудо-йогуртер" 5,1%)
- для украшения - мастика, бусины для декора (по желанию)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:300 мин.
- Порций:40
- Сложность:Не определен
- Просмотров:18047
- Понравилось:60
- Автор:рыжаятигра
- Создан:01 ноября 2008, 11:47
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка - замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, грецкие орехи измельчить, маргарин растопить, с клубники слить сироп, вылепить из мастики ленты и бантики.
Взбить 9 яиц с 400 г сахара до крепкой пены. Уменьшить обороты миксера, влить растопленный маргарин, всыпать 400 г муки, соду и орехи. Перемешать, вылить в формы (застеленные бумагой для выпекания), выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Я использовала формы диаметром 27 и 21 см, разделив соответственно тесто - в большую форму 2/3 теста, в маленькую 1/3. Остудить.
Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения. Остудить, добавить ванилин и сливочное масло, взбить.
150 мл клубничного сиропа уварить с 50 г сахара (на слабом огне) до уменьшения в объеме на 1/3 - должен получиться густой сироп. В горячий сироп выложить замоченный желатин, размешать до растворения желатина, остудить до комнатной температуры (но не до застывания!).
Сварить сироп из 200 мл воды и 100 г сахара, остудить, добавить коньяк.
Взбить 300 мл сливок с 2 ст.л. сахарной пудры до устойчивого рисунка.
Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом с желатином до однородной массы. В эту массу выложить взбитые сливки и перемешать - ложкой.
Большой корж разделить на три, маленький на два коржа. Пропитать коржи сиропом, прослоить кремом и клубникой. Поверхность и бока каждого яруса прогрунтовать кремом. Дать охладиться в холодильнике или морозилке каждому ярусу отдельно.
Взбить оставшиеся сливки (400 мл) с 3 ст.л. сахарной пудры, можно добавить закрепитель. Покрыть каждый ярус торта сливками ровным слоем, составить друг на друга. Украсить сливками, лентами из мастики и бусинами.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Количество продуктов можно смело делить на 2 или 3. Если Вы, конечно, не пригласили на чай человек эдак 30-40. 