Блины " толстяки" на молочной сыворотке
Ингредиенты
- творожная сыворотка (обрат) 0,5 л.
- манка 100 г
- яйцо 3 шт.
- соль 0,5 ч\л.
- сахар 2 ст\л.
- мука(?)сколько возьмёт тесто до консистенции сметаны,но не очень густой и не жидкой.
- сода 0,5 ч\л гашенная уксусом или лимонным соком
- подсолнечное масло 100 г (без запаха)
- сковорода для блинов (желательно с толстым дном,очень хороша чугунная)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:95 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:69614
- Понравилось:67
- Автор:churup
- Создан:08 ноября 2008, 03:48
- Каталоги:Блины Блины на сыворотке Выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
1.В сыворотку(желательно живую, та которая остается при изготовлении домашнего творога)высыпать манку и оставить набухать хотя-бы 30 минут,а лучше час.
2.Потом перемешать,добавить соль,сахар,яйца -- перемешать.
3.Добавлять перемешивая медленно муку, я думаю примерно 2 стакана.Тесто должно быть как манная каша.Хорошо вымесить тесто,чтобы не было комков.
4.Добавить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать, масло не должно быть видно сверху.
5.Соду погасить уксусом и вылить в блинное тесто.Опять всё хорошо перемешать.
6.Дать тесту постоять минут 15,для того чтобы тесто запузырилось,как появятся мелкие пузырьки на поверхности теста -- можно выпекать блины!
7.Сковороду хорошенько прогреть на среднем огне,смазать подсолнечным маслом(но не лить его, а СМАЗАТЬ).
8.Половником брать тесто и наливать на сковороду (у меня она примерно 22-24 см,поэтому я лью 2 половника), распределить тесто по поверхности сковороды и выпекать,пока тесто не пропечется сверху(т.е.не исчезнет вид сырого теста,примерно 30 сек.).КРЫШКОЙ НЕ НАКРЫВАТЬ!
8.Поддев вилкой край блина,перевернуть его широкой лопаткой на другую сторону.Подождать ещё 15-20 сек.Снять и намазать сливочным маслом (кто,как любит)
9.Блины хороши со сметаной,вареньем,мёдом,красной и чёрной икрой и просто с чаем.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
изображение добавлю потом!Сковороды с тефлоновым покрытием тоже подойдут, но главное уловить пламя, чтобы блин не подгорал.Да! и главное не поцарапать вилкой тефлон!У меня вообще блинная сковорода - алюминиевая.