Любимая запеканка из цуккини.
Ингредиенты
- цуккини 2-3 шт.
- фарш смешанный 500 г
- 2 банки помидор в собтвенном соку по 400 г
- 1 луковица,
- 1-2 зубчика чеснока,
- сухой базилик и орегано,
- соль
- перец,
- растительное масло,
- моццарелла 250 г
- для соуса:
- 40 г маргарина,
- 20 г муки,
- 250 мл. молока,
- соль,
- щепотка сахара,
- красная сладкая паприка-порошок.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:5
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5048
- Понравилось:45
- Автор:panama
- Создан:04 декабря 2008, 20:47
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Цуккини очистить, нарезать на полуколечки, и посолить.
Лук и чеснок мелко порезать, обжарить в раст. масле, добавить фарш, и жарить пока не выкипит вся жидкость и мясо начнёт румянится.
У помидор срезать плодоножки и добавить вместе с соком к обжареному фаршу. Посолить, поперчить, насыпать сухой базилик и орегано. Варить 7 минут.
Cварить соус.
Маргарин растопить, положить муку и размешать быстpо венчиком, чтобы мука не пригорела, а приняла слегка золотистый цвет. Кастрюльку снять с огня и наливать молоко тонкой стрункой, непрерывно помешивая. Вновь поставить на огонь соус, посолить, насыпать паприку и сахар, закпятить и быстро убрать с огня.
Приготовить огнеупорныю форму.
Первым слоем выложить половину мясного соуса.
Цуккини отжать от сока и выложить вторым слоем.
Второй половиной мясного соуса покрыть цуккини.
Cоусом залить сверху.
Сыр моццарелла порезать на шайбы, и положить на соус.
Запекать 40-45 минут при 180°C.
Подать с отварным картофелем или рисом.