Саламур или маринованная рыба по-керченски

Ингредиенты

• свежый пеленгас филе 500-600 г
• соль 1,5 ст.л.
• сахар 0,5-1 ст.л.
• уксус
• перец черный, душистый
• чеснок 2 крупных зубчика
• масло растительное

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:181399
• Понравилось:62
• Автор:nattywn
• Создан:19 января 2009, 23:51
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим филе из свежего пеленгаса, снимем кожу и удалим кости.

Разрежем под углом филе на кусочки толщиной 0,5 см.

Рыбу солим и добавляем сахар, оставляем на 10 ч.

Затем заливаем маринадом (уксус 9% разводим водой 1:1) чтобы рыба вся была под маринадом. Оставляем часа на 2-2,5

Сливаем маринад, пересыпаем рыбу перцем и чесноком, заливаем растительным маслом.

Рыба готова, попробуйте!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У нас в Керчи существует много рецептов саламура и каждая хозяйка считает, что ее наиболее верный, в моей семье любят именно этот. Саламур можно готовить не только из свежей, но и замороженной рыбы например скумбрии, ставриды.

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты