Бульон с "ушками" из лесных грибов

Ингредиенты

• бульон:
• 50 г белых сушеных грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 корня петрушки
• тесто на "ушки":
• 1 яйцо
• 3 ст. муки
• 0,5 ст. молока
• 0,5 ст. воды
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. молотой паприки
• 0,5 ч.л. соли
• начинка на "ушки":
• 300 г отваренных лесных грибов
• 2 луковицы
• дополнительно:
• пучок петрушки
• 200 г жирной сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока

Информация о рецепте

• Кухня:Русская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:4642
• Понравилось:18
• Автор:grenadina
• Создан:27 июля 2007, 02:49
• Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Сушеные грибы замочить на 15 мин. Лук, морковь и корень петрушки запечь на огне (или обжарить на сухой сковородке). Грибы залить 2,5 л воды, довести до кипения, добавить печеные овощи и варить на медленном огне 1 час. Бульон процедить, овощи выкинуть, грибы оставить для начинки.

Замесить не крутое эластичное тесто.

Грибы из бульона, лесные грибы и лук мелко порезать и обжарить. Тесто тонко раскатать, разрезать на квадратики 4 см, внутрь каждого выложить начинку, соединить противоположные концы и защипать края.

В кипящий бульон выложить ушки и варить до готовности около 5 мин.

Сметану перемешать с измельченной зеленью и лимонным соком.

Бульон перед подачей заправить сметаной.

Популярные категории рецептов