Рыба в сырном суфле от siyanie
Ингредиенты
- 500 г рыбного филе (у меня форель)
- 3 яйца
- 70 г сыра
- соль
- перец
- лимонный сок
- 2-3 ст.л. сливочного масла
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:3
- Сложность:Не определен
- Просмотров:12769
- Понравилось:69
- Автор:siyanie
- Создан:03 апреля 2009, 01:55
- Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
С филе удалить кожицу и нарезать филе на полоски по 2-2,5 см. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут.
Свернуть полоски трубочками и жарить в сливочном масле до полуготовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Положить по кусочку обжаренной рыбы.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену.
Сыр растереть с желтками и аккуратно подмешать белки. Получается воздушная масса со множеством мелких пузырьков.
Ложкой разложить сырную массу в формочки поверх рыбы.
Запекать при 190-200 градусах 12-15 минут.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Суфле получается воздушным, нежным с зажаренной верхней корочкой. Рыба мягкая, сочная. Нам понравилось, попробуйте и вы.