Печень в сливочно-горчичном соусе

Ингредиенты

• на 1 порцию в г ах /нетто/
• печень говяжья_____150
• соль_______________3
• смесь перцев_______5
• мука пшеничная в\с__30
• яйцо столовое, шт. __1
• кужут, семя сушеное__30
• масло оливковое 10+10__20
• соус
• сливки 33-38% жирн.___50
• соль______________2
• чеснок____________2
• горчица зерновая, французская__10
• оформление
• лист салата_______8
• виноград________30
• зелень___________2
• выход готового блюда____140/60/40

Информация о рецепте

• Кухня:Русская
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:6729
• Понравилось:20
• Автор:liky
• Создан:02 мая 2009, 02:18
• Каталоги:Блюда из субпродуктов Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: Печень зачистить. Отрезать одним куском, слегка отбить, посолить, добавить смесь перцев. Обвалять в муке, взбитом яйце и семенах кунжута (двойная панировка).

Подготовленную печень обжарить основным способом на растительном масле до колера. Довести до готовности в духовом шкафу при Т-150 С, в течение 10-12 минут.

Для соуса смешать сливки, соль, натёртый чеснок и горчицу французскую, взбить миксером.

Подача: Подавать на тарелке, оформив зеленью и виноградом.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов