Шахматный торт от crush
Ингредиенты
- для теста:
- масло сливочное - 350 г
- сахар - 3 ст.
- мука - 530 г
- молоко - 300 мл.
- яйца - 9 шт.
- соль - 1 ч.л.
- ванилин - 3 г
- какао - 60 г
- разрыхлитель теста - 15 г
- ____________________________
- для крема:
- сливки 33-35% - 500 мл.
- сахарная пудра - 300 г
- ароматизатор -
- ____________________________
- для глазури:
- сахар - 1 ст.
- какао - 4 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- масло сливочное - 30 г
- ____________________________
- сахарная пудра
- какао порошок
- ____________________________
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:4 мин.
- Порций:16
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14256
- Понравилось:56
- Автор:crush
- Создан:16 августа 2009, 01:01
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром добела, продолжая растирать, добавлять по одному желтку. Получившуюся смесь взбить в гладкий однородный крем.
В крем постепенно добавлять муку, смешанную с ванилином и солью и разрыхлителем, вымешивать на маленькой скорости тесто, после муки добавить молоко, постепенно вливая его тонкой струйкой, не прекращая вымешивать.
Тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
Собственно можно разделить тесто на две части перед добавлением муки, одну часть муки смешать с какао, другую добавлять в тесто без него. Молоко тоже нужно будет вливать по половине порции в каждый вид теста.
В самом конце добавить в тесто белки, взбитые в пену.
В разогретой духовке выпечь коржи (диаметр формы 26 см, высота готового торта 9 см), остудить их и дать выстояться в холодильнике несколько часов, чтобы они не крошились во время сборки торта.
Для крема взбить сливки, постепенно добавляя в них просеянную сахарную пудру. В конце добавить ароматизатор, в моем случае ванилин.
Для глазури в небольшой посуде смешать сметану, сахар, какао и варить глазурь на очень маленьком огне до загустения. Вконце добавить масло, снять с огня и накрыть крышкой. Использовать для торта теплую глазурь, не горячую.
Выдержанные коржи, обрезать по заранее заготовленным формам. Диаметр форм должен пропорционально уменьшаться. В моем случае самый большой диаметр 26 см. потом 23, потом 20, потом 17, потом 14.
В форму сначала выложить самое большое кольцо белого коржа, потом второе по величине кольцо темного коржа, потом третье по величине кольцо белого коржа, потом четвертое по величине кольцо темного и пятое по величине кольцо белого.
Каждое кольцо сбоку промазывать кремом, законченный слой полностью промазать кремом.
Второй слой начинаем с самого большого кольца темного цвета и, чередуя цвета коржей, промазывая каждое кольцо кремом, выкладываем слой.
Так делаем еще два раза, чередуя цвета колец. Перед окончательным декором торт должен выстоять в холоде, чтобы крем немного склеил кольца и при нарезке они не развалились на кусочки. После оствания коржей и глазури, залить торт глазурью и дальше декорировать по собственному вкусу и умениям.
У меня ни того ни другого, в итоге получилось так.