Котлеты с брусникой от naumovec
Ингредиенты
- мясо разных видов 1-1.2 кг
- хлеб белый 2/3 батона
- яйцо 1 шт.
- брусника 1/3 ст.
- масло сливочное 100 г
- приправы
- панировочные сухари
- масло раст. для жарки
- соль
- сахар 1 ч.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:7121
- Понравилось:43
- Автор:naumovec
- Создан:02 октября 2009, 16:05
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочному маслу даем полежать при комнатной температуре до размягчения. Бруснику(свежую или мороженую) посыпаем сахаром и разминаем деревянной толкушкой в пюре, смешиваем с маслом, растираем до однородной массы.Вместо брусники можно взять 2 ст. ложки готового брусничного соуса, тогда сахар не нужен. Засовываем брусничное масло в морозилку.
Достаем мясо. Если оно мороженое, размораживаем не до конца, а так, чтобы оно легко резалось.
Мякиш из батона крошим и замачиваем водой, отжимаем.
Мясо и хлеб проворачиваем через мясорубку, добавляем яйцо, соль по вкусу, приправы(у меня сухой базилик),тщательно вымешиваем фарш.
Достаем из морозилки застывшее брусничное масло, режем его на кусочки по числу предполагаемых котлет. Формируем котлеты, в середину каждой кладем кусочек брусничного масла, обваливаем в сухарях. Часть котлет замораживаем, а остальные обжариваем в кипящем растительном масле с двух сторон до корочки, накрываем крышкой и держим на маленьком огне минут 5-10, потом подливаем немного воды(совсем чуть-чуть) и тушим до готовности(примерно полчаса). Котлеты получаются сочными с приятным брусничным привкусом.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это безусловно вариант. Я не смогла выбрать из нескольких похожих рецептов, поэтому пишу просто мой вариант. Тем не менее он отличается от других, поэтому я его выставляю. Я не написала, какое конкретно мясо. Оно может быть любое, чем больше видов, тем вкуснее(говядина, индейка, баранина, курица, свинина). У меня в холодильнике всегда лежит пакет с обрезками мяса, оставшимися от приготовления других мясных блюд, я только немного добавляю такого мяса, какого недостает. У только что сделанных котлет привкус брусники более сосредоточен в центре, у замороженных - равномерно.