Кутабы с тыквой от севуля
Ингредиенты
- тесто: мука, яйцо, соль, очень холодная вода.
- начинка: тыква, гранаты, (сахар, соль ).
- сливочное масло для смазывания.
Информация о рецепте
- Кухня:Азербайджанская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:13257
- Понравилось:40
- Автор:севуля
- Создан:28 октября 2009, 04:32
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто как на пельмени, но помягче. Как я писала раньше про дюшберу. Тесто должно быть, как у нас говорят: "Мягкое, как мочка уха". Убрав тесто в полиэтилен, ставим его в холодильник.
А пока готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на кусочки, заливаем водой, варим до готовности. Сливаем воду. Толкушкой делаем из тыквы пюре.Добавляем щепотку соли и сахарный песок. Это уже на вкус. Пробуйте. Отдельно чистим гранат. Желательно, чтобы гранаты были бы не очень кислыми.
Достаем тесто из холодильника. Отщипываем от него кусочек, размером с маленькую луковицу. Раскатываем тонко круг. На одну половинку круга выкладываем тыквенное пюре, сверху зерен 10-12 граната, складываем круг вдвое. Специальным резьбовым ножом (можно ножом для пиццы)обрабатываем края кутаба и аккуратно выкладываем его на горячую сковородку - БЕЗ МАСЛА! Чуть поджарив одну сторону, переворачиваем на другую, и - на блюдо. Тут же смазываем готовый кутаб кусочком сливочного масла. Есть только в горячем виде.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Есть люди, которые не очень "уважают" тыкву. Но в этом блюде они едят ее с удовольствием.