Бархатный тыквенный суп

Ингредиенты

• 1 кг. тыквы(чистый вес)
• 2 шт. лук-порей(белая часть)
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 стак.белого сухого вина
• 2 стак.овощного бульона или воды
• 1 стак.свеже-выжатого апельсинового сока
• зелень укропа
• соль
• перец чили
• йогурт.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:40 мин.
• Порций:4
• Сложность:Не определен
• Просмотров:7153
• Понравилось:34
• Автор:glaros
• Создан:29 октября 2009, 22:05
• Каталоги:Первые блюда Тыквенный суп 

Пошаговый рецепт приготовления

Лук-порей нарезать кольцами.Тыкву нарезать кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и пассировать до прозрачности.Добавить тыкву,тимьян,тушить до карамелизации."Погасить" вином,довести до кипения и добавить бульон.Варить на среднем огне 20 минут до мягкости овощей.

Готовые овощи пюрировать в блендере или комбайне.Развести с апельсиновым соком.Добавить измельченный укроп.Хорошо размешать.

Подавать суп,украсив веточкой укропа,йогуртом и присыпав перцем-чили.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов