Булочки молочная нежность
Ингредиенты
- продукты комнатной температуры
- ст. 200 г
- мука 5 ст.
- дрожжи сухие 1,5 ч.л.
- кефир 1 ст.
- вода теплая 150 мл.
- ванильный сахар 2 ст.л.
- сахар 3 ст.л.
- масло сливочное 40 г
- соль 1/3 ч.л.
- яйцо 1 шт.
- джем яблочный 100 г
- для заливки: молоко 100 мл.
- молоко сгущенное 4 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:32360
- Понравилось:74
- Автор:Алёна
- Создан:06 января 2010, 23:49
- Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл. теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать. Оставить на 10-15 мин. Должна появиться шапочка.
Муку просеять.
Отсыпать отдельно 3 ст.муки добавить ванильный сахар, сахар, соль перемешать.
Воду (100 мл.) и кефир смешать.
В мучную смесь влить жидкость (кефир с водой), добавить яйцо. Вилкой взбивая перемешать в однородною смесь. Добавить дрожжевую смесь, перемешать. Добавить размягченное масло и перемешать. Понемногу добавляя остальную муку замесить тесто (после первого замеса примерно остается стакан муки). Накрыть и оставить на 20 мин.
Затем на столе вымесить тесто подсыпая на стол остальную муку 10 мин. (после последнего замеса у меня осталось муки ровно 3 ст.л.). Сложить тесто в емкость смазанную растительным маслом., накрыть и убрать в тепло на 1,5 часа. Тесто за это время должно увеличится в два раза.
Тесто обмять и разделить на небольшие шарики. Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 мин.
Емкость в которой будут печься булочки смазать растительным маслом. Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
Шарик расплющить , положить 1 ч.л. яблочного джема, защипнув края сформировать шарик с начинкой внутри.
Выложить булочки в форму, в форме ромашки ( на расстояние 1 см., у меня форма маленькая я выложила близко к друг друга, так они у меня повылазили из формы, и получились не круглые а прямоугольные )))))накрыть и оставить на 30 мин.
Приготовить заливку: в 100 мл. молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку все это нагреть до однородности помешивая.
Залить булочки и поставить выпекаться при 180 гр. 20-30 мин. До румяности.
У меня форма с краями была высокая и все равно заливка забурлила и пыталась сбежать.
Достаем булочки, верх смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме 10 мин. Затем аккуратно достать (тесто очень нежное.) Приятного аппетита.