Чизкейк с маскарпоне
Ингредиенты
- для основы:
- 70 г сливочного масла
- 200 г печенья
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- -
- начинка:
- 750 г сыра маскарпоне
- 100 г сахара
- цедра 1 / 4 лимона и 3 ст.л. лимонного сока
- 3 яйца (отделить желтки от белков)
- -
- для сиропа:
- 250 мл. свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ст.л. меда
- 0,5 ч.л. тертого свежего имбиря
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:31549
- Понравилось:43
- Автор:Aaaaa
- Создан:09 марта 2010, 12:23
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Проложить основание круглой формы (D20-22 см) фольгой, смазать дно и бортики маслом.
ОСНОВА:
Печенье измельчить в блендере,смешать с растопленным маслом,сахаром и имбирем и выложить в форму,хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
НАЧИНКА:
Желтки взбить с сахаром, добавить цедру и сок лимона, смешать с маскарпоне.
Белки взбить до пиков и аккуратно соединить с желтками и маскарпоне.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять,накрывать сверху фольгой.Выпекать при 180°C 45-50 мин. По истечении времени, выключить тепло в духовке и оставить торт там остывать с приоткрытой дверцей .
Сначала чизкейк будет расти,а потом слегка опадет (это нормально).
Полностью охладить,лучше на ночь отправить в холодильник.
СИРОП:
Апельсиновый сок вместе с медом и имбирем варить до загустения.
Полить чизкейк получившимся сиропом.
P.S.:Рецепт рассчитан на круглую форму диаметром 20-22 см (у меня форма D 26см), поэтому чизкейк не очень высокий.