Куриные рулетики с миндально-грибной начинкой в йогуртовой заливке
Ингредиенты
- филе куриного окорочка с кожей – 12 шт
- лук зеленый – большой пучок
- грибы свежие – 300 г
- пармезан – 100 г
- сливки 10% - 100 г
- миндаль мелкодробленый – 1/3 ст.
- помидоры черри – 5 шт
- сыр типа «российского» - 100-150 ( в зависимости от любви к сыру)
- йогурт натуральный – 200 г
- масло растительное – 1 ст.л.
- чеснок сушеный - щепотка
- соль
- перец черный молотый
- перец кайенский
- майоран щепотка
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:10224
- Понравилось:44
- Автор:Svettt
- Создан:08 апреля 2010, 16:25
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе промыть, высушить бумажными полотенцами и отбить, накрыв филе пищевой пленкой. Слегка посолить и поперчить по вкусу.
Грибы вымыть, нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости, добавить сливки, протушить до загустения. Посолить, добавить оба перца, сушеный чеснок и майоран ( если запекаю в духовке, то стараюсь «живой» чеснок не использовать, поскольку он дает весьма неприятный запах, который отсутствует при использовании сушеного, а вкус практически не страдает). Снять с огня.
Лук зеленый нарубить не очень мелко, пармезан натереть на мелкой терке, миндаль измельчить в блендере.
К горячим ! грибам всыпать зеленый лук, дробленый миндаль и пармезан ( горячие грибы расплавят сыр, он в свою очередь свяжет орехи с грибами и луком, и начинка не будет разваливаться). Быстро перемешать.
Выложить начинку на каждое филе и скрутить рулетиком.
Выложить рулетики в огнеупорную форму, залить натуральным йогуртом и запекать при 190 градусах 40 минут.
Пред окончанием запекания на каждый рулетик выложить нарезанные кружочками помидорки-черри полоски сыра, запекать до расплавления сыра, но так чтобы сыр не превратился в корку.