Курица сухой засолки
Ингредиенты
- курица 1400
- соль 2 ч.л. с небольшой горкой
- перец черный свежемолотый
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:2 мин.
- Порций:4
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5449
- Понравилось:30
- Автор:polinenok1988
- Создан:28 апреля 2010, 01:27
- Каталоги:Блюда из птицы Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Спасибо Брат Юрий за вкусный ужин.
Курицу вымыть и насухо обтереть снаружи и внутри.
Натереть курицу солью снаружи и внутри, а поперчить только внутри.
Поместить в хорошо закрывающуюся ёмкость под крышкой или в форму и обматать герметично пищевой пленкой в несколько слоев и в холодильник на два-три дня для сухой засолки, лучше не более 3 дней.
А в день готовки разогреть духовку до 230-240° С. Для жарки приготовить сковороду с массивным дном или же форму, сильно нагреть её приблизительно до той же температуры на плите.
Перед закладкой вновь тщательно подсушить курицу, под характерное шкворчание выложить на спинку в нагретую сухую посуду и отправить в духовой шкаф для начала на 30 минут.
По истечении этого времени перевернуть курицу на грудку и готовить ещё 20 минут, а затем вновь перевернуть на спинку и оставить в шкафу ещё на 10 минут.
Отличный рецепт. Только маленькое личное уточнение. Держать куру лучше не более 2-е суток или же 3 дней иначе может стать слишком соленой. Хотя с несоленой картошкой отменно.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень вкусно было...