Лимонно-кокосовый торт "цветные жемчужины"
Ингредиенты
- тесто:
- яйца-2
- сахар-125 г
- мука-150 г
- растительное масло (без запаха)-100 мл.
- сок грейпфрута-100 мл. (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе)
- разрыхлитель- половина упаковки
- кокосовая стружка-80 г
- крем:
- лимонный йогурт-800 г
- кокосовая стружка-100 г
- сахар-80 г
- лимонный сок-3 столовых ложки
- кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая , как правило, находится наверху)-1 банка
- желатин-12 пластинок
- цветные жемчужины:
- набор свежих ягод , обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек
- набор фруктов , разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко-оранжевая мякоть)
- заливка (желе) для тортов прозрачная- 2 упаковки
- кроме того:
- кокосовая стружка для боков
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:11029
- Понравилось:60
- Автор:sister_chaos
- Создан:24 июля 2010, 04:52
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть духовку до 200 градусов
Отмерить нужное кол-во всех ингредиентов и поставить в непосредственной близости от себя, чтобы доставать их, не прерывая процесс мешания
Дно и бока разъёмной формы (28 см) смазать маслом и припудрить мукой, чтобы тесто могло карабкаться вверх
Взбить яйца с сахаром в густую кремообразную массу белого цвета (взбивать не менее 3-х минут на большой скорости)
Не переставая мешать, влить тонкой струйкой растительное масло и сок
Муку и разрыхлитель добавить разом и быстро смешать (только действительно быстро, этот вид тесто нельзя перевзбивать)
Подмешать (опять же быстро) кокосовую стружку
Тесто переложить в форму и выпекать в нагретой духовке, в нижней части минут 20-25, готовность проверить зубочисткой
Оставить корж на 5 минут в форме, высвободить в заключении и остудить на решёточке
Остывший корж положить на блюдо, поставить вокруг кольцо для торта
Крем:
Кокосовую стружку измельчить вместе с сахаром в блендере до образования кокосовой пасты
Смешать полученную массу с лимонным йогуртом
Желатин замочить в холодной воде на 5 минут
Подогреть в маленькой кастрюльке лимонный сок, отжать желатин и растворить его в лимонном соке
Подмешать к растворённому желатину пару ложек йогуртной смеси, затем смешать с оставшейся
Ненадолго поставить в холодильник
Как только крем начнёт желироваться, подмешать густую часть кокосового молока (только ни в коем случае баночку не трясти и особо не шевелить, а то густая часть смешается с жидкой)
Получившийся крем положить на корж внутри кольца, разровнять и убрать в холодильник для полного схватывания крема (2-3 часа)
Ягодки поотрывать от веточек, оторвать хвостики
Из мякоти арбуза, дыньки, манго специальной ложечкой-кюреткой повырезать шарики
Ягоды и шарики смешать друг с другом хаотично и всю эту светную массу шариков положить по всей площади поверх крема
Приготовить заливку (желе) для торта в соответствии с инструкциями на упаковке
Ложкой покрыть фруктовые шарики так, чтобы они полностью в заливке "потонули", то есть с верхом
Убрать на пару другую часов в холодильник
Готовый торт аккуратно высвободить из кольца и по бокам присыпать кокосовой стружкой
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Очень лёгкий, очень летний, очень свежий и просто очень-очень фруктовый тортик.