Торт крем аль крем по-московски
Ингредиенты
- тесто
- 4яйца
- 4 ст.л. сахара
- 1 пачка шоколадного крема (55 г)
- 1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
- крем
- 200 г сливок 38%
- 1 пачка ванильного крема (55гр)
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 1/3 ст. холодного молока 3,2%
- помадка
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. сметаны 20%
- форма разъемная 18см, духовка 180, время 20-25мин
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:12
- Сложность:Простой
- Просмотров:26664
- Понравилось:84
- Автор:l@r@4ka
- Создан:25 июля 2010, 23:31
- Каталоги:Десерты Торты
Пошаговый рецепт приготовления
ТЕСТО делается достаточно легко с помощью миксера.
Отделить белки от желтков.
На высокой скорости взбить белки с сахаром 5-7мин
Продолжая взбивать, добавить по одному желтки, а затем шоколадный крем, смешанный с крахмалом. Взбивать еще минуты 3.
На дно разъемной формы выстелить пергамент, вылить тесто и поставить выпекаться примерно на 25 мин до упругого бисквита.
В оригинальном рецепте предупреждают, что тесто сильно поднимется, потом при остывании опустится, образуя «глубокую тарелку» У меня корж немного поднялся, и таким и остался))) Когда будете освобождать от формы, обязательно проведите ножиком вдоль бортиков.
Пока корж остывает, приготовим КРЕМ
На высокой скорости взбить Крем ванильный, молоко, пудру, сливки в течение 5минут.
На остывший корж нанести крем и поставить в холодильник минут на 30.
За это время готовим ПОМАДКУ
В ковшике смешиваем какао с сахаром, потом добавляем сметану и комнатной температуры масло, ставим на маленький огонь и прогреваем постоянно помешивая до растворения сахара.
Остывшую помадку наносим на торт, и желательно постоять ему часа 2 в холодильнике. Приятного аппетита!!