Хлеб заливной.
Ингредиенты
- мука - 450 г
- вода - 500 г
- дрожжи сухие - 12 г
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:67059
- Понравилось:56
- Автор:Татьяна
- Создан:02 июля 2011, 22:09
- Каталоги:Вторые блюда Заливное
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи ,сахар , соль и специи , растворяем в тёплой воде (38градусов.)
Воду вливаем всю.
Добавляем 100гр.муки и даём дрожжам проснутся .
Когда появится пенная шапка ,добавляем остальную муку и вымешиваем ,вымешиваем минут 10 .
Я вымешивала лопаточкой ,но если у кого есть тестомес то можно вымешивать и минут 20,на медленном режиме .
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым ,как обычно ,а так скажем липнущим к рукам.
Я ещё добавила специи 1 ч.л.,но это по желанию.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём поднятся вновь.
В тёплую ,смазанную растительным маслом форму укладываем тесто и даём поднятся , ставим в разогретую до 200гр. духовку.
Форма у меня высокая - 12 см. ,самый подходящий размер для выпечки хлеба ,но так как она из толстого металла ,я её грею под горячей водой ,перевернув к верху дном,чтобы не увеличивать время подъёма и у теста скажем так небыло стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того ,как достаните из формы ,смажте немного маслом верхушку хлеба ,чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый ,мягкий и вкусный.