Рулетики из свинины с тыквой и тыквенным же соусом

Ингредиенты

Мясо нарезать порционно (у меня получилось 10 шт), посолить, поперчить и отбить.

По возможности дать промариноваться.

Готовим начинку: лук мелко порезать и обжарить вместе с натёртой тыквой.

На край каждого кусочка мяса выложить столовую ложку начинки.

Свернуть все кусочки рулетами, скрепить зубочистками и выложить на горячую сковороду с оливковым маслом.

Обжарить с двух сторон по 4-5 минут, вынуть зубочистки, выложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку.

Тем временем готовим соус: тыкву нарезать кубиками, посолить, приправить перцем, карри и обжарить вместе с луком.

Нарезать предварительно обесшкуренные помидоры, мяту и соединить с тыквой и луком.

Пюрировать овощи, добавляя сливки до консистенции не очень густой сметаны.

Залить мясо соусом, посыпать мятой и отправить в горячую духовку ещё минут на 20.

Готовые рулетики подавать на листьях салата, но можно и без них!

1.Мясо нарезать порционно (у меня получилось 10 шт), посолить, поперчить и отбить. По возможности дать промариноваться.

2. Готовим начинку: лук мелко порезать и обжарить вместе с натёртой тыквой.

3. На край каждого кусочка мяса выложить столовую ложку начинки.

4. Свернуть все кусочки рулетами, скрепить зубочистками и выложить на горячую сковороду с оливковым маслом.

5. Обжарить с двух сторон по 4-5 минут, вынуть зубочистки, выложить в форму для запекания и поставить в горячую духовку.

6. Тем временем готовим соус: тыкву нарезать кубиками, посолить, посыпать перцем, карри и обжарить вместе с луком.

7. Нарезать предварительно обесшкуренные помидоры, мяту и соединить с тыквой и луком.

8. Пюрировать овощи, добавляя сливки до консистенции не очень густой сметаны.

9. Залить мясо соусом, посыпать мятой и отправить в горячую духовку ещё минут на 20.

10. Готовые рулетики подавать на листьях салата.

11. Или без листьев!