Яичный рулет с копченой сельдью
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 150 мл.молока 3,2% жирности
- 50 г.натёртого пармезана
- пол пучка петрушки
- пол пучка зелёного лука
- 3 ст.л. сметаны
- 1 сельдь холодного копчения
- соль
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:9803
- Понравилось:59
- Автор:принцесса специй
- Создан:28 сентября 2011, 09:12
- Каталоги:Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку до 180 °С. Противень накрыть листом пергамента, смазанного маслом.
Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить и нашинковать. Отделить белки от желтков. В кастрюле растопить масло, добавить муку и готовить на слабом огне, взбивая до загустения. Продолжая мешать, влить молоко. Готовить до образования густого однородного соуса. Влить желтки.
Добавить половину зелени и 2/3 пармезана. Взбить венчиком. Белки взбить в густую пену и аккуратно ввести в тесто.
Поместить тесто на противень, разровнять и поставить в духовку на 15 мин. Вынуть из духовки,остудить.
Сельдь разделать на филе, удалить все косточки. Порубить сельдь ножом,смешать селедочную массу со сметаной и оставшейся зеленью.
Смазать тесто получившейся начинкой и осторожно свернуть в рулет.
Завернуть рулет в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!