Фасоль с томатным соусом и специями

Ингредиенты

фасоль 1 кг. (pinto beans)
лук репчатый 1 головка (350 г)
оливковое масло 2 ст.л.
томатный соус 1 кг. (мелко-порезанные помидоры в томатном соусе)
сельдерей стеблевый 6 - 8 шт.
кориандр 1 ст.л. (молотый)
хмели-сунели 1/2 ст.л.
аджика 1 - 2 ст.л.
уксус винный 2 ст.л.
чеснок 6 - 8 зубков
кинза зелёная 1 пучок
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Берём фасоль и промываем несколько раз, замачиваем в тёплой воде на 6 - 8 часов.

Сливаем воду и перекладываем фасоль в кастрюлю для приготовления на низких температурах, заливаем водой и готовим 8 часов.

Также можно готовить в обычном котелке, но только чтобы вода еле-заметно кипела.

Мелко режем лук и сельдерей, раздавливаем ножом и мелко режем чеснок, рубим кинзу.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

После 8ми часов сливаем воду и перекладываем фасоль в обыкновенную кастрюлю.

Наливаем воду на половину фасоли, доводим до кипения и добавляем обжаренный лук с томатным соусом.

Как только закипит добавляем сельдерей, кориандр, хмели-сунели, аджику и соль.

Готовим ещё 10 минут и выключаем, добавляем чеснок и кинзу, перемешиваем.

Пробуем на вкус, если надо то добавляем винный уксус, всё зависит какой томатный соус вы использовали.

Прежде чем подать на стол, даём минут 15 настояться, подаём с кукурузными чипсами и маринованным горьким перцем.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 1

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 2

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 3

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 4

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 5

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 6

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 7

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 8

Фасоль с томатным соусом и специями: шаг 9

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:540 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:10111
Понравилось:60
Автор:andreytsibulski
Создан:02 января 2012, 02:27
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Рецепт аджики: Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть соленее чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней переодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!