Сердце тушеное с грибами

Сердце промыть под проточной водой, очистить от сосудов, пленок и лишнего жира.

Нарезать небольшими ломтиками.

Разогреть в глубокой сковородке растительное масло и обжарить ломтики сердца ~10 мин., убрать в миску.

Мелко порезать лук и лук порей и тоже обжарить в небольшом количестве растительного масла, переложить к сердцу.

На сковородке обжарить произвольно порезанные грибы до испарения жидкости.

Мелко порезать огурец.

Вернуть обратно сердце и лук, залить бульоном, добавить огурец, приправить и тушить ~10-15 мин.

Вмешать сметану и перемешать.

Если хочется более густой соус, загустить его, влив разведённый в холодной воде крахмал и тушить ещё пару минут.

Подавать с гарниром по вкусу.

У меня картофельное пюре и помидоры, посыпала порезанным луком пореем.

Прекрасно подойдёт кислосладкий или чёрный хлеб.