Патиссоны фаршированные от TANCHITTA

Ингредиенты

необходимые продукты:
патиссоны ~ 1 кг.(8 шт. d 8-10 см. )
рис отварной 300 г.
шампиньоны 250 г.
лук репчатый 100 г.
морковь 100 г.
сельдерей(корень)150 г.
зелень петрушки 30 г.
пармезан 100 г.
яйцо 1 шт.
сметана 250 г.
соль
перец молотый
масло оливковое (для жарки )

Пошаговый рецепт приготовления

Патиссоны молодые(ещё безсемянные) вымыть,ножом наметить контур,отступив от края 1 см.Аккуратно вынуть ложкой мякоть(сохранить). Патиссоны немного посолить,отставить в сторону.

Заготовить начинку:

100 г.обычного,круглого риса промыть, отварить до полуготовности в подсолёной воде(получилось 300 г.варёного риса)

Корень сельдерея,лук,морковь почистить.Лук порезать кубиком,сельдерей и морковь соломкой,по отдельности обжарить в оливковом масле для жарки.

Шампиньоны(у меня только шляпки) почистить,нарезать пластинками,немного посолить ,обжарить в масле.

Пармезан натереть на мелкой тёрке,петрушку вымыть ,мелко порезать .Смешать начинку:отварной рис,обжаренные овощи,и грибы,1/2 пармезана,1/2 петрушки,добавить сырое яйцо.

Патиссоны дали сок,промокнуть бумажным полотенцем.наполнить патиссоны начинкой с горкой,уложить в форму для запекания.

В блендер(стакан) выложить сметану,добавить ~ 120-150 мл. кипячёной воды,добавить сохранённую мякоть от патиссонов,оставшуюся петрушку.Измельчить на большой скорости,посолить,поперчить,ещё раз взбить.

Получившуюся смесь вылить на патиссоны.Духовка 200 градусов=30 минут,Каждую "патиссонину" посыпать оставшимся пармезаном,поставить в духовку ещё на 10 минут.

Блюдо готово,приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Необходимые продукты: • Патиссоны ~ 1 кг.(8 шт. d 8-10 см. ) • Рис отварной 300г. • Шампиньоны 250 г. • Лук репчатый 100 г. • Морковь 100 г. • Сельдерей(корень)150 г. • Зелень петрушки 30 г. • Пармезан 100 г. • Яйцо 1 шт. • Сметана 250 г. • Соль,перец молотый(по вкусу) • Масло оливковое (для жарки )

2. Патиссоны молодые(ещё безсемянные) вымыть,ножом наметить контур,отступив от края 1 см.Аккуратно вынуть ложкой мякоть(сохранить). Патиссоны немного посолить,отставить в сторону.

3. Заготовить начинку: 100 г.обычного,круглого риса промыть, отварить до полуготовности в подсолёной воде(получилось 300 г.варёного риса) Корень сельдерея,лук,морковь почистить.Лук порезать кубиком,сельдерей и морковь соломкой,по отдельности обжарить в оливковом масле для жарки.

4. Шампиньоны(у меня только шляпки) почистить,нарезать пластинками,немного посолить ,обжарить в масле.

5. Пармезан натереть на мелкой тёрке,петрушку вымыть ,мелко порезать .Смешать начинку:отварной рис,обжаренные овощи,и грибы,1/2 пармезана,1/2 петрушки,добавить сырое яйцо.

6. Патиссоны дали сок,промокнуть бумажным полотенцем.наполнить патиссоны начинкой с горкой,уложить в форму для запекания.

7. В блендер(стакан) выложить сметану,добавить ~ 120-150 мл. кипячёной воды,добавить сохранённую мякоть от патиссонов,оставшуюся петрушку.Измельчить на большой скорости,посолить,поперчить,ещё раз взбить.

8. Получившуюся смесь вылить на патиссоны.Духовка 200 градусов=30 минут,Каждую "патиссонину" посыпать оставшимся пармезаном,поставить в духовку ещё на 10 минут.