Яблочно-карамельный торт с яблочным суфле "itort"

Ингредиенты

• для огромной печеньки-"домино"
• слив масло - 70 г
• мука 150 г (может чуть больше/меньше, как возьмет)
• какао-порошок - 3 ст.л.
• сахар. пудра- 65 г
• по требованию яблочный сок - не более 2 ст.л.
• -
• для яблочного желе:
• желатин - 10 г
• бадьян - 1 зв.
• яблочный сок - 250 мл.
• сахар - 100 г
• зеленый краситель - 6 капель
• -
• для яблочно-сливочного суфле: (от натульки - рулетка)
• 3 средних яблока
• 2 яйки))
• 150 г сахара
• 15 г желатина
• 200 мл. сливок
• ванилин - 1,5 г (желательно натур. ваниль, но у меня онная кончилась)
• -
• для карамельной заливки:
• 4 ст.л. сахара (желательно коричневого)
• 2 ст.л. воды
• 1,5 г ванилина (а вот здесь лучше ванилин брать, натур ваниль все вкусы свои при таких температурах и перепадах потеряет)
• -
• для маракуйевой пропитки:
• 2 ст.л. сиропа маракуйя
• 4 ст.л. воды
• 1 ч.л. коричневого сахара
• -
• украшение:
• шоколад - 150 г
• кандурин "серебро"
• миндальные лепестки
• форма 20 см.