Маффины по-мексикански с перчиками

Сладкий перец и лук нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем их с яйцом, молоком и маслом.

Добавляем к этой смеси натёртый сыр и кукурузу(без жидкости конечно)

В другой миске смешиваем кукурузную и пшеничную муку, а также туда добавляем разрыхлитель, соль и перчик чили.

Мучную смесь постепенно всыпаем в миску с жидкими ингредиентами и перемешиваем до состояния теста( как густая сметана).

Тесто выкладываем в формочки на 3/4 объема и выпекаем при 200С примерно 30 минут.

Подаём тёпленькими!

Приятного аппетита!