В дом - не с пустыми руками! сладкий сдобный жгут с маковой начинкой

Во-первых, хочется поблагодарить мою тезку за замечательный рецепт действительно вкусной и сладкой сдобной выпечки!

А во-вторых, собственно, поделиться тем, как ее можно сотворить (по стопам Светланы).

Итак…

1. Нагреваем простоквашу до теплого состояния, следим, чтобы не свернулась.

2. Добавляем к теплой простокваше сахар и сухие дрожжи. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 10 минут.

3. Добавляем остальные ингредиенты для теста, вымешиваем. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час.

4. Готовим начинку. Для этого тщательно промываем мак, перекладываем его в кастрюльку с толстым дном, добавляем молоко, сливочное масло и сахар. Количество сахара каждый может регулировать сам, исходя из собственных пристрастий. Я люблю сладкую сдобную выпечку, поэтому моя начинка была сладкой.

5. Ставим кастрюльку с маком на средний огонь и варим мак примерно 30 минут, добавляя по необходимости воду и периодически помешивая. К концу варки начинка должна стать густой, но настолько, чтобы ее можно было довольно легко распределять ложкой по раскатанному тесту. Однако лучше не «пережижать», иначе сладкий сироп будет вытекать из жгута, пригорая к противню или бумаге.

6. Когда тесто подойдет, раскатываем его на припыленном столе в пласт 50х40см (как и у автора).

7. Остальные махинации с тестом и начинкой советую посмотреть у автора, у Светочки, она все понятно изложила.

8. Оставляем жгут в тепле на 30 минут. Предварительно накрываем его полотенцем.

9. Выпекаем в разогретой до 200° духовке в течение 25-30 минут.

10. Смешиваем ингредиенты помадки, покрываем ею горячий жгут с помощью кисточки.

11. Ждем, когда он остынет, или не дожидаемся и отрываем полосочки теплого сладкого теста и наслаждаемся!