Долма, приготовленная с айвой

Пошаговый рецепт приготовления

Очень захотелось долмы, и вот мой любимый рецепт перед Вами.

Делаем начинку: помидоры режем мелким кубиком, добавляем в фарш, солим, перчим, можно добавить приправу любимую, я обычно не кладу больше ничего, чтоб вкус айвы не потерялся.

Заворачиваем фарш в листья, по 1 чайной ложке на средний листочек.

Летом я использую свежие виноградные листья, на зиму мариную и использую такие.

Укладываем одним слоем в глубокую сковородку.

Айву нарезать тонкими ломтиками и кладем поверх долмы.

Влить горячий бульон, чтоб он чуть не доставал до края голубцов и тушить минут 40 на медленном огне.

Подавать обязательно со сметаной и чесноком, по другому мне долма не кажется такой вкусной.

Вот и все, быстро. просто, минимум продуктов, а результат - очень вусный, айва дает непередаваемый вкус и аромат готовым голубцам.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Надо сказать, что я мариную сама листья давно, в банку с помидорами кладу по 25-30 свежих листьев винограда и мариную своим любимым способом. И зимой, как только захотелось долмы, открываю банку с помидорчиками, они пропитываются вкусом виноградных листьев, и делаю это вкусное и простое блюдо.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
14 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Подборки рецептов

А мне вот лень мариновать виноградные листья. Свежие срываю, когда "чищу" лозу, а вот мариновать не люблю. Это конечно мой недостаток, но уж больно они дешёвые в магазине, чтобы заморачиваться. Да и соседи редко маринуют, в основном замораживают. А мне и замораживать лень... А долма обязательно готовлю под гнётом. Лучше всего подходят булыжник или банка воды на неперевёрнутом блюдце, потому что если перевернуть, то при кипении под ним скапливается воздух. Про воду не спорю, хотя наливаю её больше, чтобы покрыть долма. И ем не со сметаной, а с кислым молоком. Кроме чеснока добавляю в него много мелко нарезанного укропа. Такие вот дела.

Lgrant (Лена)

01.11.2013 11:44

Ответить

кислое молоко я не люблю, но верю, что вкусно, с укропом тоже замечательно, у меня его не было просто. А айва тут тоже, как небольшой пресс

01.11.2013 04:49

01.11.2013 10:27

Мне сотрудница на работе такую бутылочку приносила, у нее папа постоянно так закрывает.

jamiroquai

01.11.2013 10:06

Ответить

Да, мацони с чесноком, слегка терпковатое - будет в самый раз! Но если такого не имеется - и сметана подойдет! Айву я в фарш добавляю -вкусно!!! *THUMBS UP*

jamiroquai

01.11.2013 10:06

Ответить

Да, мацони с чесноком, слегка терпковатое - будет в самый раз! Но если такого не имеется - и сметана подойдет! Айву я в фарш добавляю -вкусно!!! *THUMBS UP*

yvitsa

01.11.2013 14:05

Ответить

Не пройти мне было мимо рецепта долмы на главной. И вот чудеса! Ни разу не слышала про такой фарш. Для меня виноградные листья буквально сакральны. Я кроме баранины и говядины в фарше другого в сочетании с ними не представляю. Но айва! Айва - это божественно! *OK*

Lgrant (Лена)

01.11.2013 15:59

Ответить

Много лет назад я видела по телевизуру, в программе "званый ужин", как одна из участниц готовила долму с айвой и с добавлением в фарш помидоров, я не помню, из какого мяса она это далала, но вот про айву и помидоры запомнила хорошо и часто так делаю, а вот куриный фарш -редко использую, просто у меня под рукой в этот раз оказался именно он.

antea

02.11.2013 19:55

Ответить

Очень интересный рецепт!