Вход | Регистрация
Охотничий салат с дичью и опятами
Ингредиенты
- кабанятина (мякоть) - 200 г
- опята маринованные - 110 г
- лук репчатый - 60 г
- чеснок - 1 зуб.
- масло растительное - 30 мл.
- клюква - 10 г
- соевый соус - 1-2 ч.л.
- уксус пряный 3% (для вымачивания дичи) - 0,5 стак.
- соль
- смесь специй -подробности в рецепте
- вода (для вымачивания дичи) - 0,25 стак.
- листья салата - 50 г
- перец черный (мельница)
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговое описание
Пошаговые фото рецепта
1. У меня замороженная кабанятина, предварительно ее разморозиила.
2. Замочила на час в смеси воды и уксуса, это помогает приглушить своеобразный запах дичи, но если он вам не мешает, этот шаг можно пропустить.
3. Промыть мясо, порезать небольшими кусочками, толщиной, как для отбивных.После вымачивания и промывания,своеобразного запаха практически не чувствуется.
4. Приготовить смесь специй:1 ч.л. сушеного чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л.орегано,0,5 ч.л. розмарина,1 ч.л. базилика, 0,5 ч.л.черного молотого перца, 1 ст.л.соли,острый перец по вкусу
5. Смесь используем, как пряную соль, т.е. просто солим ей по вкусу мясо вместо соли. Оставшуюся смесь убираем и храним в закрытой посуде.
6. Кусочки мяса отбить деревянным молоточком, посолить пряной солью
7. Пожарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
8. Дать остыть.А в это время пожарить лук , порезанный полукольцами.
9. Остывшее мясо порезать крупной соломкой,добавить лук, маринованные опята.
10. Затем листья салата, порванные руками.
11. Зубчик чеснока выдавить через пресс,смешать с соевым соусом, заправить салат, посыпать свежемолотым перцем перемешать, выложить в салатник, посыпать ягодами клюквы.
12. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Леночка, отличный салат! Клюква и соус из клюквы хорошо сочетается с дичью.
(вот только у меня проблемы со страницами, где конкурсная клюква - все время они скачут вверх-вниз, невозможно нормально прочитать и написать - это только у меня или у всех так?)
Леночка' спасибо! У меня нормально все открывается сегодня:-)
Настоящий зиний рецепт!!! Жаль мой муж не охотник, а то бы послала в лес за дичью
кабанятина
салатик
Кабанятина... Для городских жителей свинина пойдёт? Отличный салатик, Леночка!
Леночка, большое спасибо за рецептик! Ну очень вкусный и питательный салатик!
Ух-ты какой салат,беру ружьё и бегу в лес !!!
Лен, выглядит очень красиво и аппетитно!
Замечательный салат, очень вкусный, сытный и ароматный!!!
Андрей'девушки спасбо за комметарии!