Салат весенний с фасолью,тунцом и овощами.

Ингредиенты

фасоль красная,пёстрая пинто от мистраль 400 г.
(в сухом виде =200 г.)
перец сладкий 2 шт. (крупные)
лук репчатый красный 2 шт. (мелкий)
тунец в с/с 150 г.(банка 200 г.)
салатные хрустящие листья 1 пачка=125 г.(корн+радичио)
салатная заправка:
масло оливковое 100 мл.
горчица зернёная 1 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

ФАСОЛЬ:

Красную,пёструю фасоль ПИНТО от МИСТРАЛЬ залейте холодной водой,дайте набухнуть 5-6 часов в прохладном месте.

Набухшую фасоль промойте в холодной воде,поместите в кастрюлю с достаточным колличеством воды(на одну часть фасоли=5-6 частей воды),доведите до кипения,варите на медленном огне под крышкой 2,5 часа,в конце варки добавьте 1,5 ч.л. соли.Дайте фасоли полностью остыть в отваре.

************************************************

САЛАТ:

Перец вымойте,лук почистите,нарежьте длинными полосками,обжарьте в небольшом колличестве растительного масла.Овощи должны оставаться хрустящими.

Салатная заправка: взбейте венчиком оливковое масло+горчицу+лимонный сок.

В салатнике смешайте салатные листья (готовые,чистые,герметично упакованные)фасоль и заправку,перемешайте.Добавьте остывшие перец и лук,кусочки консервированного тунца.

Приготовьте вкусный,питательный,сытный салат как основное блюдо к ужину.

Приятного аппетита!!!