Вход | Регистрация
Рулет из полу песочного теста на кефирной закваске.
Ингредиенты
- 1. мука пшеничная высший сорт-2 ст. по 200 мл.
- 2. закваска кефирная -1 ст. - http://www.koolinar.ru/recipe/view/116107
- 3. масло сливочное-150 г
- 4. сахар-1/4 ст.
- 5. заменитель сухого молока-2 ст.л.
- 6. минеральная газированная вода-100 мл.
- 7. ванилин
- 8. повидло или джем, орехи или миндаль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Муку с сухим молоком и ванилином просеять. Масло порубить двумя ножами в крупку и перетереть руками вместе с мукой в мелкую крошку.
2. Всыпать сахар, влить закваску и газировку, и быстро замесить мягкое тесто. Оставить на полчаса для подхода на столе.
3. Раскатать в пласт, смазать толстеньким слоем джема ( у меня с земляничным ароматом) и присыпать орешками или миндальными хлопьями. Одну половину свободного теста нарезать полосками, вторую завернуть на начинку. Сверху выплести решетку из нарезанных полосок. Согнуть подковкой и уложить на лист. Дать подойти еще немного в духовке, смазать взбитым желтком с молоком, или молоком с медом и печь в духовке при 200 градусах до легкого зарумянивания. Затем убавить нагрев до 160 градусов и допечь до готовности. Я проверяю на румяность и сухость низа.
4. Вынуть , смазать обильно сливочным маслом и покрыть смоченной холодной водой и отжатой писчей бумагой, а сверху полотенцем. Нарезать полностью остывшим. Очень вкусно с кофе со сливками.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Когда я пекла хлеб на кефирной закваске, я часть закваски отложила и испекла такую вот сдобную «подковку». Тесто вышло полу песочное, мягкое, тонкое, начинки много. К чаю вышло очень неплохо. И без разрыхлителя или дрожжей...Очень приятный привкус у теста, и аромат сливочного масла и джема.
Оксанчик,просто картинка из журнала о красивой жизни! Очень красивая подковка на счастье и замечательные фотографии!
А, че только кусочек?!
Сейчас бы чашечку чая со слоном и ароматную булочку
Спасибо, дорогая
Замечательная подковка получилась! Тесто в разломе пушистое такое!
Хороша подковка, эх, мне бы к чашечке чая сейчас))))
Как вкусно, да еще когда начинки много
Сдоба на закваске - смелый шаг, сколько раз я не пыталась добиться лёгкости теста у меня ничего не получилось
тесто выглядело классно, но лёгкости дрожевой выпечки добиться не получилось!
Рада, что в данном рецепте рулет порадовал домашних
А мои домашние уплели рулет махом...так что вполне можно попробовать сделать что-нибудь еще!
а каков разломчик
Ксюша ! Очаровательные рулетики !!! Фотографиии замечательные !!!
Оксана, очень интересный рецепт. На закваске мне не приходилось выпекать последнее время, только в далеком послевоенном году пекла хлеб, мне нравился.
Анна Юлиановна-а ведь раньше так и ставили тесто-в деже или квашне с остатками старого заводили новое. не спешили и обходились без дрожжей... А сейчас мы очень спешим....Но иногда можно вспомнить...
Спасибо Вам на добром слове!!!!
полупесочное-это как?!это интересно!!!!..закваску сама ставила..Горжусь я тобой,Ксю!и рулет такой мне хочется прям щас куснуть!полезная ведь штука.....подковина эта....и щастье, и здоровье...
А так-то -даааа-жутко полезная подковина!!!!!!!!
Оксаночка, какой аппетитный рулет. Прелесть
Очень интересный состав теста.Возникло жгучее желание приготовить,хоть я и не спец по десертам.Оксана ,5 баллов!
Оксан, Спасибо!!! Рецепт забираю!!!!
Как джемчик-то дразнится!!!так и откусила бы!
Оксаночка, какой интересный рулет!
Оксик, ты- кудесница! Такой рулет забабахала!!!
Пушистый красавчик получился!
Рулет вкуснющий!! Фото супер!!
Расчудесный рулет вышел, Оксаночка! На фото невозможно наглядеться!
Оксаночка, очень аппетитный рулет!!!!
А я, как всегда, утащила себе!