Вход | Регистрация
Гурьевская каша от fanny
Ингредиенты
- сливки 22% - 250 мл.
- сливки 33% - 100 мл.
- манная крупа - 60 г
- грецкие орехи - 15г
- курага, чернослив, изюм - 50 г
- абрикос - 1 шт.
- груша - долька
- малиновый конфитюр - 50 г
- ягоды малины и мята - для украшения
- сахар, соль, корица - .
- масло сливочное - 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
22-процентные сливки влить в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить сахар, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манку, Помешивать, пока каша не загустеет.
Духовку разогреть до 230 градусов. Жирные сливки вылить в широкую жаропрочню форму, поставить в духовку. Снимать пенки по мере их образования.
Грецкие орехи слегка обжарить, истолочь в ступке.
Чернослив и курагу помыть, если требуется замочить в горячей воде на 5-10 минут, порезать.
Фрукты (абрикос и грушу можно заменить другими), помыть и порезать кубиком.
Начинаем собирать кашу.
Взять жаропрочную посуду (чугунок или горшочек, можно порционные).
Вниз выложить часть манки, посыпать толчеными орехами, затем сухофрукты, груши и абрикос, затем малиновый джем и часть пенок.
Сверху выложить оставшуюся манку, пенки, посыпать коричневым сахаром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 20 минут.
Готовую кашу украсить свежими ягодами и листиком мяты.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Любимый многими вариант завтрака, как показал опрос на нашем сайте - каша.
Я тоже люблю кашу, в последние годы, правда предпочитаю овсянку - она полезнее всех.
Но была у меня с давних пор мечта - приготовить гурьевскую кашу. К стыду своему, за всю свою многолетнюю кулинарную практику я ни разу ее не готовила, что-то меня останавливало, наверное наличие в блюде молочных пенок (ну не люблю я их с детства). Если и вас это смущает, не волнуйтесь - во-первых, сливочные пенки - каймак- которые специально готовятся для каши очень вкусные, а во- вторых, в готовом блюде вы их не увидете, они как бы растворяются и становятся совершенно незаметными.
Итак, я впервые приготовила гурьевскую кашу - как же я себя ругала, что так долго не решалась этого сделать! Сказать, что это вкусно - ничего не сказать, это божественно вкусно, правда очень калорийно, но иногда можно побаловать себя и кого-то еще.
Отменная каша!
А я вот тоже все никак не решусь, но не из-за пенок,а из-за лени! 
Лень - двигатель прогресса, посему я тут подумала и пришла к решению, как упростить процесс: можно вместо пенок и внутри, и сверху смазывать (поливать) слои жирными сливками, на изменение вкуса это не сильно повлияет, но трудозатраты уменьшатся значительно.
В этой каши самый смак , пенки!
Вкусная каша! Много наслышана о такой каше. а вот приготовить и попробовать ещё не удалось
Света, никогда не поздно воплотить!
Вот и меня пенки останавливают. Но после такого убедительного рецепта обязательно приготовлю.
Машенька, ты вообще трудолюбивая, как пчелка, тебе ничего не стоит!
Оленька, чудесная кашка!
Вот и я много раз слышала, но еще не готовила! 
Девочки, спасибо!
На самом деле это действительно очень вкусно, немного заморочно (именно из-за собирания пенок), но оно того стоит.
Это уже и не каша, а скорее десерт, очень сливочный и насыщенный.
Обалденные фото! Сразу захотелось такой каши!
Да ,у меня тоже была идея приготовить гурьевская кашу,но пенки.... и правда были камнем преткновения!но если это божественно вкусно,то обязательно нужно сделать!
Обязательно нужно хоть раз, чтобы иметь представление!
Какая вкуснятина!!!!
Ира, это правда!
Великолепно!
Андрей, это не каша, а скорее десерт!
Оль, представляю какая она вкусная
Ксюшкин, спасибо за оценку!
С детства я любила пенки, зарумяненные. ароматные. И лет 10 назад я приготовила эту чудесную гурьевскую кашу! Подтверждаю: каша изумительная! Но труд, затраченный на приготовление каши, надолго отбил желание повторять. А вот сейчас снова хочется приготовить ее. Не нужно пенки ничем заменять, это будет уже не та каша, не тот вкус и аромат. У вас, Fanny , получилась настоящая гурьевская каша!
Спасибо, Анна Юлиановна!
мне повезло,в детстве наслаждалась этим блюдом ..
.из русской печки!!
!очень вкусная,очень сытная каша!
Оль,восторг!спасибо,что напомнила о ней!
О, Свет, из печки должно быть ваще бесподобно!
Только недавно про нее вспоминала - удивлялась почему никто не делает). Отличный завтрак и сама кашка
Ленивые потому что мы все! Я себя тоже уговаривала, не сразу уговорила!
Ольга, какой обалденный завтрак!!!
Наташенька, спасибо!
Очень хочется попробовать! Аппетитный горшочек! Олечка
Сонечка, ни в чем себе не отказывай!
Аппетитная каша!!!
Спасибо, Оля!
Готовила однажды ради интереса...Каша с историей...,вкусная!!!