Главная
Все рецепты
Закуски
Закуски из сыра и яиц
Баклажановые роллы с ремуладом, помидорами и моцареллой

Баклажановые роллы с ремуладом, помидорами и моцареллой

Ингредиенты

для роллов:
баклажан – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
молоко – 50 мл.
мука пшеничная – 2 ст.л.
соль
растительное масло для обжаривания
для ремулада:
майонез домашний – 1 ст.л.
натуральный йогурт – 1 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
зелень – 1 пучок
для начинки:
помидоры-черри, моцарелла «маленькие шарики» «unagrande», для подачи - зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан промойте, удалите плодоножку и нарежьте очень тонкими слайсами, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут. Промойте ломтики баклажана проточной водой, обсушите.

Приготовьте кляр: смешайте яйцо с молоком, добавьте муку и тщательно размешайте. Добавьте немного соли и перемешайте.

Обмокните каждый ломтик баклажана в кляре и обжаривайте на растительном масле на сковороде с двух сторон. Выложите готовые ломтики баклажан на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Остудите.

Для ремулада смешайте домашний майонез, йогурт с измельченным прессом чесноком и мелко порубленной зеленью, тщательно перемешайте.

Разрежьте помидоры-черри и моцареллу –маленькие шарики «Unagrande» пополам.

Смажьте подготовленные баклажаны ремуладом, на один конец положите соединенные половинки черри и моцареллы, заверните плотным рулетиком.

Подавайте к столу охлажденными с зеленью.