Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами

Ингредиенты

нут – 0,5 стак.
мука – 1,5 стак.
яичные желтки – 2 шт.
оливковое масло тм « itlv» ( в тесто - 3 ст.л. для обжаривания овощей – 2 ст.л. ) – 5 ст.л.
соль
морковный сок – 1 ст.л.
свекольный сок – 1 ст.л.
шпинат – 30 г
лук репчатый – 1 шт.
томаты в собственном соку – 250 г
маслины тм « itlv» – 50 г
петрушка сушеная
базилик сушеный

Пошаговый рецепт приготовления

Нут залить водой и оставить на 4-5 часов.

Затем сменить воду и сварить нут до готовности.

Готовим пасту. Муку просеять на стол,сделать углубление ,добавить яичные желтки,оливковое масло и соль.

Добавить немного воды и замесить тугое тесто.

Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.

Тесто разделить на 3 равные части, вмешать натуральные красители. Возможно, нужно будет добавить в тесто ещё немного муки.

Часть теста раскатать в овальный пласт,толщиной 1 мм.

Пласт теста присыпать мукой с обеих сторон,сложить в несколько раз , нарезать на кусочки шириной 2-3 мм. и развернуть.

Получилась паста трех цветов.

Сварить пасту до готовности. Варить в течении 4 минут. Я варила немного больше по времени,поэтому у меня паста получилась не яркая.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой.

Маслины разрезать вдоль напополам.

В сковороду налить оливковое масло, обжарить лук.

Добавить томаты в собственном соку,вареный нут,маслины,сушеные петрушку и базилик,перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Готовую пасту выложить на блюдо,сверху выложить нут с томатами и маслинами.

Пошаговые фото рецепта

Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами: шаг 1

1. Нут залить водой и оставить на 4-5 часов.

Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами: шаг 2

2. Затем сменить воду и сварить нут до готовности.

Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами: шаг 3

3. Готовим пасту. Муку просеять на стол,сделать углубление ,добавить яичные желтки,оливковое масло и соль.

Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами: шаг 4

4. Добавить немного воды и замесить тугое тесто.

Домашняя паста с нутом,томатами и маслинами: шаг 5

5. Для окрашивания теста можно взять морковный сок, свекольный сок и шпинат. Шпинат измельчить с помощью блендера. Вместо морковного сока можно взять немного куркумы.