Шоколадные пирожные с кумкватами

Ингредиенты

для бисквита:
яйцо - 6 шт
мука - 100 гр
сахар тростниковы мистраль - 150 гр
какао-порошок - 5 ст.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
для ганаша:
сливки жирные - 4 ст.л.
масло слив. - 4 ст.л.
шоколад белый - 100 гр
для украшения:
сливки 35% - 2/3 стак.
сахарная пудра - 2-3 ст.л.
кумкваты (сушеные)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Яичные белки отделить от желтков

2. Белки взбить до пиков

3. Желтки растереть с коричневым сахаром Мистраль

4. Муку просеять с какао, перемешать

5. В яичную массу добавить белки и муку с какао поочередно, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Добавить разрыхлитель.

6. Тесто выложить на противень, разровнять лопаткой. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут до готовности.

7. По готовности вырезать формочкой кружки (заготовки для пирожного)

8. Сформировать бисквитные кругляшки в пирамидки

9. Сделать ганаш. В ковшике смешать сливки, сливочное масло и белый шоколад. Поставить на огонь, проварить до небольшого загустения, постоянно мешая венчиком

Шоколадные пирожные с кумкватами: шаг 10

10. Остудить

Шоколадные пирожные с кумкватами: шаг 11

11. Промазать ганашем пироженки

Шоколадные пирожные с кумкватами: шаг 12

12. Бисквит, который остался, измельчить в крошку (при помощи блендера) и "обвалять" в ней пирожные

Шоколадные пирожные с кумкватами: шаг 13

13. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и украсить пирожное при помощи кондитерского мешка. К украшению добавить кумкваты. Приятного чаепития!

1 / 13

2 / 13

3 / 13

4 / 13

5 / 13

6 / 13

7 / 13

8 / 13

9 / 13

10 / 13

11 / 13

12 / 13

13 / 13

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:8395
Понравилось:26
Автор:Tamara Shepeleva
Создан:15 января 2015, 22:40
Каталоги:Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Хочу пригласить на чай с пироженками Леночку Поливанчук. Лена, год только начинается и я хочу тебе пожелать, чтобы год Овечки был для тебя удачным и прибыльным во всех смыслах! Угощайся!