Вход | Регистрация
Пряничный домик "тепло оксаниного очага"
Ингредиенты
- тесто:
- 625 г муки
- 210 г сахара «демерара» тм «мистраль»
- 250 г мёда
- 150 г сливочного масла (сливочного маргарина)
- 1 яйцо
- 25 г какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли (если масло или маргарин несоленое)
- 1,5 ст.л. рома
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
- цедра апельсина и лимона
- ванилин на кончике ножа
- глазурь:
- 2 белка
- 260 г сахарной пудры
- 2 щепотки лимонной кислоты
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- декор (опционально):
- карамель леденцовая (цветная или однотонная) – для окошек
- мармелад фигурный
- шоколадное драже (типа m& m's)
- соленые крендельки
- цветной сухой завтрак
Пошаговый рецепт приготовления
см. пошаговое описание
Пошаговые фото рецепта
1. Набор необходимых продуктов.
2. Мёд, сахар, сливочное масло сложить в сотейник и прогревать на среднем огне до частичного растворения сахара (около 10 минут). Не допускать закипания массы. Снять с огня и слегка остудить массу (примерно до 68оС).
Половину муки перемешать с просеянным какао, цедрой, пряностями и разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой до однородности и ввести в масляную смесь вместе с ромом.
Добавить муку с пряностями, тщательно перемешать.
3. Частями ввести оставшуюся муку, вымешивая тесто на столе (муки может уйти меньше, в зависимости от ее качества).
Завернуть тесто в пищевую пленку или пакет, оставить на ночь в холодильнике.
4. Раскатать тесто в пласт, перенести на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки. Вырезать детали домика по трафаретам (трафареты подготовить заранее из картона), наколоть шпажкой. Удобно вырезать детали ножом для пиццы. Излишки теста убрать.
Выпечь детали домика в разогретой до 180оС духовке до румяного цвета.
5. Если придавать деталям какую-либо фактуру с помощью силиконового или пластикового (как у меня) коврика с узором, рекомендуется сначала немного подпекать детали в режиме «гриль», чтобы текстура могла «схватиться», не деформировавшись при выпекании.
Каждую деталь после выпечки сразу отделить от бумаги и остудить, перевернув изнаночной стороной – так легче избежать деформации деталей при остывании. При желании можно выпечь также основание домика из остатков теста.
6. Декор
Для создания эффекта цветного оконного стекла леденцовую карамель следует измельчить в мелкую крошку. Переложить боковые стенки домика на смазанную растительным маслом фольгу, перенести на противень. Поместить крошку разного цвета в отделения окошек.
Расплавить карамель в духовке при 220оС, на нижнем уровне решетки.
Остудить, снять фольгу с окошек.
7. Расплавить карамель в духовке при 220оС, на нижнем уровне решетки.
Остудить, снять фольгу с окошек.
8. Глазурь
Для глазури охлажденный белок взбить на малых оборотах миксера, либо венчиком до появления легкой пены (несколько секунд). Добавить сахарную пудру, снова слегка взбить. В конце ввести лимонную кислоту и лимонный сок.
9. Готовую глазурь поместить в одноразовый пакетик, срезать кончик и нанести глазурь на окна, имитировав снег. Шпажкой (зубочисткой) создать эффект сосулек.
При желании нанести произвольные узоры на боковых стенках домика, украсить узорами из глазури.
10. Торцевая сторона украшается аналогичным способом. Для эффекта заснеженности на крышу домика нанести слой белковой глазури. Сделать шпажкой «сосульки», присыпать кокосовой стружкой и украсить на свой вкус шоколадным драже или иными сладостями.
11. Если сделать в основании прорезь для фонарика, можно включать в домике свет, тогда карамельные окошки будут светиться разными цветами.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Оксаночка ogiway, прими этот сладкий подарок от чистого сердца, с моими искренними пожеланиями добра, счастья и мира твоему дому!
Заботливой маме, хозяйке уютной
Дарю сладкий пряник я праздничным утром.
Проворной рукой она чая заварит,
Задорной улыбкою близких одарит.
Дом – полная чаша – твоя все заслуга,
Ему не опасны ни бури, ни вьюга.
Тепло и сердечно – семье всей отрада!
Оксан, что для счастья еще в жизни надо?!
С праздниками тебя, дорогая моя Оксаночка, сердечный и теплый, веселый и отзывчивый наш человек! Пусть твои смекалка, умелые ручки и доброе сердце не устают радовать дружную семью разными вкусностями, а твои мужички носят тебя за них на руках – ты этого заслуживаешь! Так держать, ОКсик!
С вкусным и красивым возвращением тебя ! ! !
Вау, Андрюш, какие люди ко мне в рецепт заходят - вот это да! Спасибо тебе!!!
Светочка,я очень рада твоему возвращению! Роскошный подарок для замечательной Оксанки! Мне очень приятно что этот рецепт ты посвятила именно ей!
Эллочка, и я тебе очень-очень рада!!! Спасибо за твое внимание, за теплые слова, вообще за все!!!
Светочка, какой красивый и сердечный подарок. Видела много пряничных домиков, но твой выше всяких похвал. Ну вот, а то Оксик с новогодними праздниками решила попрощаться, а ты раз и все вернула
А не тут-то было
Праздники крепко вцепились в ОКсика! Спасибо, Леночка, очень приятно, рада, что домик пришелся тебе по вкусу!
ААААААААААААААААААА
Светочка-какой восхитительный домик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ОЧень красивый, протсо картинка-гляз не оторвать! И стихи...такие теплые!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, моя хорошая!!!!!!!!!!!!!
В эти праздники исполнились мои две заветные мечты-мечты лентяйки! Я всегда хотела -нну на каждый НГ уже лет 10- сделать пряничный домик и печеньки-человечки в глазури! И вот- Димочка для меня испек и прислал печеньки-
, а ты сделала такой чудесный домик!!!!!
Ээээээээх- я б в нем и жила б!!!!!!! ТАкой белоснежно-заснеженный-он прекрасен! Как и ты, солнышко наше далекое!
С Новым годом, Рождеством и Старым Новым годом, дорогая!!!!!!!!!!
мой комент пропал... ничего, чувств еще много))
ОКсик, мечты сбываются, а то какой в них толк
В следующем году воплотишь своими прекрасными ручками все в самую настоящую реальность! Побалуешь мелких и не очень мелких красотой. Хотя у тебя они к ней привыкшие. Стих сочинился, пока варганила ужин, вспомнила про тебя, твои фотки семейные и вообще тебя саму, какая ты у нас есть, и строчки легли в голове сами собой. Рада очень, что тебе все понравилось, очень рада, спасибо тебе! И за теплые слова - все они мне дороги, ты меня растрогала...
Чудесный волшебный домик!!!
Спасибо большое!
Привет,Светуль,рада тебя видеть!))) У тебя , как всегда- красотаааааа!!!!)))
Нелечка, привет! Спасибо огромное! Я тебе тоже очень-очень рада!!!
Уютный домик!
Жанна, огромное спасибо!!!
Роскошный домик.
Шикарный подарок
Светочка, спасибо большое!
Домик само очарование))))
Надежда, огромное мерси за внимание и отзыв!!!
Ювелирная работа!
ооо, до ювелира мне еще далеко)) Спасибо, очень приятно!!!
ВЕЛИКОЛЕПНО! Произведение кулинарного искусства!
Спасибо огромное!!!
Ой, кто это!!! Да еще с таким красивым подарком! Рада видеть, Светик!
Юльчик, и я тебе очень рада, спасибо большущее за внимание и тепыле слова!!!
Светуля, как я рада тебе! Никогда не смогу повторить это произведение искусства! Это восхитительно, волшебно, ювелирно!!!!!! Золотые ручки. Я в обмороке.
Светуль, спасибо тебе, очень-очень приятно!!! Не наговаривай, пожалуйста, на себя, ладно, у тебя ручки что надо!!!
Очень красиво, спасибо за рецепт.
спасибо Вам за внимание!!!
Роскошный подарочек! Так мастерски сделано! Браво!!!
Томочка, спасибо большущее! Очень приятно!
Шикарное оформление.
Светлан, спасибо огромное!
Татьян, спасибо!!!!!
Светочка,какое "волшебство" ты сотворила!!!
Сказочная фея с золотыми ручками !!! 
Очень радостно видеть тебя !
Танюшка, я тебе тоже безмерно рада, спасибо, что забежала и за такой теплый комент!
Света, какой домик чудесный, такой нарядный, прзднично-рождественский - класс!
Мариночка, спасибо за отзыв, приятно очень!
Светочка, рада, что ты пришла с таким чудо- подарком для Оксаночки! Мастерски сотворен маленький, милый домик!
А это вам с Оксаночкой!
Ах ты ж! Светулькин, спасибо тебе воооооот такое!!! Какие шикарные розы, правда, красивые очень!!!
Светочка, ты ди это? ты где пропадала?
шикарный подарок для Оксанчика
Зай, она самая)) Блудный попугай имеет свойство возвращаться
Спасибо, дорогая, рада, что понравилось!
Светочка, восторг от твоего сказочного домика. Каждый год мечтаю сделать, а не получается выкроить время. Восхищаюсь каждым домиком, они создают настроение. Шикарен подарок.
Спасибо, Ириш, огромное!!! Да, мне вот тоже они именно своим настроением нравятся, я с тобой согласна.
Ксюнь,это же сказка!это чудо!невероятной красоты домик.....
во-первых,тезочка, безумно рада,что ты вернулась!Наконец-то!
во-вторых, счастлива,что ты одарила подарками моих любимых подружек,
представляю,какие эмоции они испытали,получив эти волшебные подарки!
в-третьи,если быть абсолютно честными,то это и есть три первых места в конкурсе!
Изящно,тонко,красиво,невозможно глаз отвести!!!
Восхищена работами твоих золотых ручек,прекрасная фея!
Прилетела из-за океана и одарила нас счастьем....
И мир красотой! Я согласна с каждым твоим словом, Светик-один!
Ох, Эллочка, спасибо!!! Ну, вы даете, девчонки...
Тезочка дорогая, спасибо тебе громаднейшее!!! Блудный попугай, что поделаешь... Рада тебе тоже очень-очень, ну, ты знаешь, чего говорить))) Ты меня захвалила просто. А у самой-то ручки что надо, такую вкуснотень тут нам показываешь, дразнишься
Шли мне твоих булок через океан, хочу!!!
Сплошной восторг!!!
Татьяна, большое спасибо!!!
Очаровательное творение!!!
Которое не только восхитительно на вкус, но и создаёт приятный уют, наполняя сердца светом и добротой!
Светочка как всегда бесподобно и восхитительно!!!
С приятным возвращением и тебя и всех нас, кто этому возвращению искренне рад!