Вход | Регистрация
Молочное мороженое «кофейное»
Ингредиенты
- «эспрессо» - 100 мл.
- молоко жирностью 4% - 800 мл.
- сахар - 300 гр
- кукурузный крахмал - 2 ч.л.
- желток - 2 шт
- сахарная пудра со вкусом ванили - 1 ст.л.
- порошок какао - 1 ч л.
Пошаговый рецепт приготовления
Я несколько раз пробовала приготовить мороженое в домашних условиях, но эксперименты были неудачными.
Однако мороженое, приготовленное поэтому рецепту, получилось удачным с первым попытки! Потрясающий сливочно-кофейный десерт с мятой и шоколадным соусом.
1. В молоко добавьте сахар, какао и размешайте, доведите смесь до кипения.
2. Крахмал разведите в 4 ст.л. холодной воды, смешайте с молоком доведите до кипения, снимите с огня и смешайте с кофе. Остудите до комнатной температуры.
3. Яичный желток разотрите с пудрой, влейте молочно-кофейную смесь и взбейте миксером до однородности.
4. Уберите в морозильную камеру на 5 часов, периодически помешивая.
5. Подавайте, украсив кофейными зернами (в идеале кофейными зернами в шоколаде), мятой и шоколадным соусом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я несколько раз пробовала приготовить мороженое в домашних условиях, но эксперименты были неудачными. Я уже почти отчаялась, поэтому, когда получила приглашение принять участие в тест-драйве книги «Домашнее мороженое» из серии «Кулинарные эксперименты» издательства «Эксмо», с радостью приступила к изучению книги и с волнением принялась за дело с новыми силами и верой в успех. Да и как тут не поверить: более 30 рецептов, четкие инструкции и советы, доступные ингредиенты и выверенные пропорции помогут приготовить прохладное лакомство для знойного дня. Бесспорным украшением книги являются фото готового мороженного, которые подсказывают не только как приготовить, но и как выгодно подать десерт.
Что касается моего первого рецепта по этой книге, то могу сказать, что оценила бы свою работу на 4. Мне кажется вкус полученного лакомства очень сбалансированным и гармоничным, оно менее калорийно по сравнению с мороженым, приготовленным на основе жирных сливок, но структура самого мороженого у меня пока что не очень однородная, с льдинками.
Но это только начало, пойду листать книгу дальше в поиске следующего эксперимента…
Оксан, да, вчера увидела приятную компанию в тест-драйве и порадовалась! Будем вместе "прохлаждаться"
Мне книгу прислали вчера, сразу бросилась готовить, а отсняла только что, пока мои еще спали. У нас только днем 22, так что высылаю тебе мой "экземпляр" на завтрак с большим удовольствием!
Очень вкусное мороженое ,от одного вида сразу хочется его попробовать)
Я книгу жду, я ещё не получила.
Спасибо, Наталья!
Я ближе всех, наверное, поэтому так оперативно! А ждать есть что, столько всего интересного: и классика, и современные тенденции отражены с большим вкусом!
Вкусно вы завтракаете, девушки, и мне тоже замороженного кофе, пожалуйста (у нас уже на градуснике 25, это только 7 часов утра).
Присоединяйся, Вика! А нас вот лето не очень балует, прилетели из Греции в Москву, так перепад температур был 20 градусов... Бррр...
Одна надежда, погода должна наладиться!
Нас тоже лето не баловало, еще на прошлой неделе я ходила в курточке днем +15, ночью +8, а потом сразу +35-38.
Такие перепады вообще ужасны! Держитесь!!!
Прекрасное блюдо и фото!
Большое спасибо!
какая пиятная компания по тест-драйву собралась
буду любоваться пока вашими рецептиками, девочки... мне не раньше четвера удастся получить, т.к. моё контактное звено приедет только в четверг(хотя она ещё тоже пока не получила книжечку), но я вся прям в предкушении, аж чешуся от нетерпения
Красота то какая у тебя получилась, Натуся
Компания - что надо!
Спасибо за комплимент, Зойчик, буду с нетерпением ждать и твоих мороженок!!!
Мороженка ,да с кофеём,- красооотааа!!!)))
Неля, так приятно, что понравилось!!!
Кстати, о погоде: это Петербург 17.07.2015г.))))
https://www.youtube.com/watch?v=eGFgQZ5Hdjw
А я не выходила снимать град на улицу. Как специально батарейки сели. Мы с собакой прибежали с прогулки домой, когда гроза с гадом только началась.
Ой, с гРадом!
Очевидное невероятное!!!
Ага, пройди по ссылке видео- ужасТЬ!))))
Неля, да, страсть, даже по федеральным каналам второй день транслируют эти аномалии...
Наташа, вкусное мороженое! Знаешь, я готовила молочное мороженое. От структуры тоже не в восторге. Видимо нужна машинка для мороженого
Благодарю, Машенька!
Буду пробовать разные варианты, теперь точно намерена найти свой рецепт домашнего мороженого без кристалликов!
Очень вкусное и красивое мороженое!
Большое спасибо, Анна Юлиановна!!!
Очень приятно, что понравилось!
Выглядит мороженое потрясающе!
Лена, спасибо! Поскольку я раньше мороженое не готовила, то и не представляла, насколько сложно его снять... Очень трудоемкий процесс, а работать нужно молниеносно, иначе уплывет...
Да компания замечательная подобралась!!!
Наташ, мороженое чудесное, а фото очуметь!!!
Коллектив что надо!
Спасибо, Танюш, за комплимент!!!
Выглядит очень даже соблазнительно! А состав какой вкусный!
Тоже теперь хочу приобрести такую книгу.
Марина, невероятно приятно, что смогла побудить этим рецептом и описанием книги приобрести издание! Эта книга точно пригодится, во всяком случае для тех, кто хочет готовить вкусное и разнообразное мороженое в домашних условиях!
Очень вкусное мороженое, хочется повторить